肯尼亚咖啡豆产区，肯尼亚咖啡豆特性

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　　肯尼亚咖啡豆产区

　　NYERI(尼耶利)

　　NYERI：位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此极端重要;咖啡则是其中最主要的农作物。由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。此区有两次收成，但来自产季的咖啡通常质量较高。

　　海拔：1200〜2300米

　　采收期：10月〜12月(主产季)、6月〜8月(副产区)

　　品种：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。

　　MURANG'A(穆让图)

　　MURANG'A：隶属**省的此区约有10万咖啡农。这个内陆产区是首批传教士选择的定居之处，因为葡萄牙禁止他们在海岸区居住。这也是另一个受益于火山土壤德产区，咖啡小农户数量多于庄园。

　　海拔：1350〜1950米

　　采收期：10月〜12月(主产季)、6月〜8月(副产季)

　　品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian

　　KIRINYAGA(基里尼亚加)

　　KIRINYAGA：Nyeri产区的东临，此区也受益于火山土壤。咖啡通常由小农户生产，湿处理厂也生产不少质量极高的咖啡，十分值得一试。

　　海拔：1300〜1900米

　　采收期：10月〜12月(主产季)、6月〜8月(副产季)

　　品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。

　　EMBU(恩布)

　　EMB：靠近肯尼亚山的此区名称源自Embu城当地约莫70%的人口都从事小规模农耕，区内最受欢迎的经济作物为茶和咖啡。几乎所有咖啡都来自小农户，此区产量相对较小。

　　海拔：1300

　　MERU(梅鲁)

　　MERU：此区咖啡多数是由小农户种植在肯尼亚山麓以及Nyambene丘陵一带。名称指的是磁场区以及居住在此地的Meru人。20世纪30年代，他们是最早开始生产咖啡的肯尼亚人，这是因1923年所签署的白皮书(devonshire white paper)，当中有保证在肯尼亚的非洲裔人士权益之重要性。

　　海拔：1300~1950米

　　采收期：10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)

　　品种：SL-28、SL-34、ruiru11、Batian、K7

　　KIAMBU(基安布)

　　KIAMBU：这个位于肯尼亚中部的产区有着区内最高海拔的咖啡种植区。不过某些位于高海拔的咖啡树会得枯枝病(Dieback),进而停止生长。此产区以Nakuru镇为名。咖啡种植在此则是庄园与小农户的形式兼具，不过产量相对较小。

　　海拔：1850~2200米

　　采收期：10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)

　　品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian

　　KISII(基西)

　　KISII：此区位于肯尼亚西南部，离维多利亚湖不远，是个相对较小的产区，多数咖啡豆来自由小型生产者组成的共同合作社。

　　海拔：1450~1800米

　　采收期：10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)

　　品种：SL-28、SL-34、蓝山、K7

　　TRANS-NZOIA、KEIYO&MARAKWET(寺兰斯-恩佐亚&马拉奎特)

　　TRANS-NZOIA、KEIYO&MARAKWET：这个位于肯尼亚西部的小型产区近年来开始有所发展。埃尔贡山提供了一定的海拔高度，多数咖啡来自庄园。咖啡种植通常是为了使原本仅有的玉米田或乳制品的农场变得更为多样化

　　海拔：1500~1900米

　　采收期：10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)

　　品种：ruiru11、batian、SL-28、SL-34.

　　肯尼亚咖啡品种：肯尼亚两个品种特别吸引精品咖啡业者的注意：SL-28与SL-34。这是由斯科特实验室(Scott Laboratories)的盖伊.吉卜森(Guy Gibson)领导的研究计划得出的40个实验品种之二，不过这些品种容易得叶锈病。

　　波旁变种(SL-28)与(SL-34)一直是专家杯测喝奈若比拍卖会上的常胜军。肯尼亚的莓香味出自这两款豆——尤其是(SL-28)——是专家的共识。但他的风味虽好，产能抗病力却不佳。

　　肯尼亚咖啡豆特性

　　肯尼亚的咖啡农庄有两个类型，一种是占地五英亩以上的大型栽植场，不过海拔平均较低，就肯尼亚咖啡而言，大农庄的咖啡豆品质只能算中等。极品肯尼亚豆则产自小型农庄，多半位于五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每户小农每季产能只有二十至七十袋左右，无力投资昂贵的水洗处理厂，但小农很团结，集合数百户或数千户成立合作农场，由政府出资兴建水洗处理厂，小农采摘的咖啡果子就送往合作农场，统一加工，先剔除半生不熟或烂掉的果子，再进行去皮、发酵、分解果肉，取出咖啡豆，再干燥和磨光，整个过程由官方的咖啡管理局督导，相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率。

　　可别小看肯尼亚的小农，他们无异蚂蚁雄兵，整体产能高于大型农庄，约呈六比四，这在产豆国相当罕见。肯尼亚咖啡广受鉴赏家激赏，大半要归功于小农苦守山麓野地，才能种出优质咖啡。另外，肯尼亚豆定有严格的分级制，水洗处理厂取出的咖啡豆，依大小、形状和硬度，区分为五个等级，最高级为PB，其次依序为AA++、AA+、AA、AB。这种分级制类似哥伦比亚，主要以颗粒大小和外形为考量，但卖相好不见得风味好。这是咖啡迷应有的认知。 当前国际对肯尼亚豆评价不如往年。相信这与如今气候反常，不利咖啡成长有关，但事情并不如此单纯。这和肯尼亚当局大力推广抗病力较强，单位产量更高的新品种Ruiru11有关，测味结果，均认为经济价值较高的新品种，风味比传统品种差，更糟的是，Ruiru11就快要取代传统的阿拉比卡和波旁品种。另外，咖啡品质走衰，拍卖价不佳，小农收入减少，加上咖啡管理局人谋不诡，农人的咖啡热情大减，当然会影响品质。再者，肯尼亚杰出的水洗技术也退步了，这都是扼杀品质的凶手。

　　另外，肯尼亚早期是英国殖民地，英国人已建立一套完善的栽培,品管制度。肯尼亚独立后，咖啡业在既有基础上，大步跃进，成为肯尼亚创汇的产业。

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2017-05-29 11:29:32