哥伦比亚咖啡的特点口感介绍 哥伦比亚咖啡豆品种及手冲风味描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 作者:Z.E 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店哥伦比亚咖啡的特点如下:(1)香味:最初哥伦比亚的咖啡具有咖啡的甜味以及醇正的口感,由于品种改良的工程进行得非常活跃,已经出现了口

   关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
  哥伦比亚咖啡的特点如下:

  (1)香味:最初哥伦比亚的咖啡具有咖啡的甜味以及醇正的口感,由于品种改良的工程进行得非常 活跃,已经出现了 口感多样的咖啡。世界咖啡市场中,哥伦比亚咖啡已经成为柔和咖啡(Mild Coffee)的代名词,受到很高的评价。咖啡豆比较大,带有绿色,形状偏长,由于内部组织比 较紧实,适合深度烘焙。

  (2)品种:哥伦比亚生产的咖啡大多属于阿拉比卡种,包括波邦、卡杜拉、铁毕卡、玛拉果吉佩等 品种。哥伦比亚产的经典咖啡大部分都是铁毕卡和卡杜拉。

  (3)栽植:哥伦比亚咖啡的主要产地是北部的安第斯山脉,这个地区充满了肥沃的火山灰,拥有灿 烂的阳光、均匀的降水量以及方便清洗咖啡豆的山谷河流,丰富的清水制造出了香味醇正的咖啡。 主要的产地有麦德林、亚美尼亚和马尼萨莱斯等。

  (4)清洁:哥伦比亚咖啡的清洁主要采用水洗法,没有太特别的分等级的方法。只要大小超过17号 筛网,并且这种咖啡豆数量达到80%以上的就叫作顶级(Supremo)咖啡,大小不超过17号 筛网的就叫作优秀(Excelso )咖啡。

  哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味,喝下去后,香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来,气味非常充实。或许你会嫌它太霸道,因为它会以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂。为什么要抗拒它呢?我们所在的生活中,本来就充满了酸、甜、苦、涩,就让咖啡的香味把凡间所有的一切带走。我们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单,还有咖啡所带给我们的那宁静的一刻。

  哥伦比亚气候温和,空气潮湿,多样性的气候使这里整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆,由这种咖啡豆磨制的咖啡,口味浓郁、回味无穷,堪称咖啡精品。如今,很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。

  世界咖啡分两大系列,一种是以巴西为代表的“硬”咖啡,味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡,其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法,巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放,哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。

  哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情,更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利。

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2022-08-02 17:24:22

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