Exresso这个字是由意大利文演生而来,意思是快速(express),因为expresso的意思是能马上制作及供应给顾客。一个双份 expresso 是经由 14-17 公克咖啡浓缩出 47-62.5毫升(1.5-2盎司)的份量,这14-17公克的咖啡则是在9-10大气压力的摄氏88-95度纯水加热22-28秒煮成,这些crema 占了10-30%红咖啡色的expresso如同蜂蜜般经由滤纸滴出,煮Expresso有4M的定义:Miscela代表咖啡豆混合;Macinazione代表正确的研磨;Macchina代表expresso机器;Mano代表熟练的技巧,经由这些严格要求,一杯极品的expresso就诞生了。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-08-20 15:56:50