危地马拉咖啡豆,危地马拉咖啡文化

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　　危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。啖第一口时，你可能感受平淡，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。

　　安提瓜的咖啡之所以受到绝大多数咖啡爱好者的追捧，只因为它那与众不同的香味。由于它种植于火山山腹上，与哥斯达黎加相比更能保留自己的特征，其主要原因就是它比哥斯达黎加有着较多的地理与气候上的优势。危地马拉位置处于热带，但因海拔比较高的原因，气候温和，实属亚热带气候。咖啡树在这种气候的影响下，开花和结果要比世界其他地区的咖啡树慢。不过，温和的气候加上肥沃的土壤造就了种植咖啡的绝佳环境。

　　这些由玛雅人经营的咖啡业曾使危地马拉经济一度繁荣，并且在国民经济中占据着统治地位。但不幸的是，危地马拉国内的政治情况并不利于这些咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。然而，危地马拉的咖啡产量已相对下降，每公顷只有700公斤，而萨尔瓦多的产量为每公顷900公斤，哥斯达黎加更是产量惊人，每公顷高达1700公斤。危地马拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中，但国家咖啡委员会控制着咖啡工业的其他部门。

　　目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡卖到3~4美元。危地马拉为了重新振兴自己的咖啡产业，特意成立了特种咖啡协会，并对这些高品质的咖啡给予最大的资助与关注，这些努力将会很快取得成效，而真正的受益者不仅仅是那些咖啡种植者，还有全世界的咖啡爱好者。

　　危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一，因危地马拉地属高海拔之火山地形，而这些火山正是栽培咖啡的最理想的场所。与其他品种的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地马拉备受关注。

　　按照咖啡的传统制作方法和组成成分来分类，可以有以下

　　咖啡加牛奶：

　　如果受不了很苦的纯咖啡，但是又不喜欢特别甜，而是偏爱有点香醇的，那么可以点拿铁，它的成分是意式浓缩咖啡加牛奶和奶泡。其实在国外的咖啡屋里就是直接加冷的鲜奶。

　　偏甜味的花式造型咖啡：

　　而卡布奇诺，诺索康宝蓝，浓缩玛奇朵分别是在浓缩咖啡的基础上加奶泡和奶油，他们的特点是除了香醇以外泡泡多，可以拉花造型，同时无论是咖啡的香味，还是牛奶的鲜味都比拿铁要浓烈。

　　偏巧克力味：

　　如果你喜欢巧克力，可以点摩卡，它的成分是以浓缩咖啡味基础，加巧克力酱、牛奶、奶油。

　　如果你喜欢甜味，一直甜到腻，当然是焦糖玛奇朵，它的成分是以浓缩咖啡为基础，加糖浆，牛奶，奶泡，焦糖沙司。

　　纯咖啡：

　　对于真正需要和咖啡提神的人，或者是特别喜欢咖啡的苦味，原味的人，可以点Espresso，也就是意式浓缩咖啡。什么都不加。

　　但是因为很多人受不了直饮浓缩咖啡的苦味，又不喜欢吃那么多高糖高油，所以有ABC，美式咖啡，也就是浓缩咖啡加热水。好好好，是精心制作的一辈子只恋爱一次的咖啡豆萃取的浓情化不开的浓缩咖啡加温情四溢的热水。

　　咖啡品种：

　　阿拉比卡种(Arabica):

　　占全部咖啡产量的85%，包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、衣索比亚等。豆子呈青绿色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，与其他咖啡调配饮用尚佳。品质优异，较适合大众口味。

　　罗巴斯达种(Robusta)：

　　大致栽于印度尼西亚爪哇岛上，耐旱耐虫;味苦，但苦中带香，尤其冷却后具独特香甘味道，适合调配冷咖啡，属醇厚型且极苦。

　　利比利加种(Leberica)：

　　此品种数量极少，大部分用来综合咖啡之用及制造咖啡精，市场上很难见到，品质不优，单品风味欠佳。

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2017-06-08 11:07:22