咖啡百科 世界各国咖啡豆的种类产地图 不同咖啡豆口味特点区别

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2022-11-29 我要评论

编辑最后更新 2022年11月29日,一、按原种进行分类阿拉比卡种:Arabica原产国:埃塞俄比亚产量:占世界总产量70%以上种植海拔:5002000米豆型:豆型修长,沟纹曲折味道:口味适中,香味好,抗病虫害能力弱咖啡因:咖啡因含量较低

  一、按原种进行分类

  阿拉比卡种:Arabica

  原产国:埃塞俄比亚

  产量:占世界总产量70%以上

  种植海拔:500—2000米

  豆型:豆型修长,沟纹曲折

  味道:口味适中,香味好,抗病虫害能力弱

  咖啡因:咖啡因含量较低1.1%—1.7%之间

  罗布斯塔种: Robusta

  原产国:刚果

  产量:占世界总产量25%左右

  种植海拔:500米以下

  豆型:豆型浑圆,沟纹直

  味道:芳香度低,苦味强,多用于速溶咖啡

  咖啡因:咖啡因含量较高

  利比里卡种:Liberica

  原产地:利比里亚

  特点:豆型大、苦味强,数量少仅在国内交易

  拉美

  巴西:山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana)

  墨西哥:科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科伊斯特派克(Pluma Coixtepec)、利基丹巴尔(Liquidambar MS)

  巴拿马:博克特(Boquet)、博尔坎巴鲁咖啡(Cafe Volcan Baru)

  秘鲁:查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)

  多米尼加共和国:巴拉奥纳(Barahona)

  萨尔瓦多、匹普(Pipil)、帕克马拉(Pacamara)

  波多黎各:尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡(Grand Lares Yauco)

  哥伦比亚:阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)

  埃塞俄比亚:哈拉(Harrar)、季马(Djimmah)、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂(Lekempti)

  危地马拉:安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

  哥斯达黎加:多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)

  古巴:图基诺(Turquino)

  牙买加:蓝山(Blue Mountain)

  厄瓜多尔:加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)

  委内瑞拉:蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)

  尼加拉瓜:西诺特加(Jinotega)、新塞哥维亚(Nuevo Segovia)

  非洲

  刚果民主共和国:机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)

  卢旺达:机无(Kivu)

  肯尼亚:肯尼亚AA

  乌干达:埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)

  赞比亚:卡萨马(Kasama)、纳孔德(Nakonde)、伊索卡(Isoka)

  坦桑尼亚:乞力马扎罗(Kilimanjaro)

  喀麦隆:巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

  布隆迪:恩戈齐(Ngozi)

  安哥拉:安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)

  津巴布韦:奇平加(Chipinge)

  莫桑比克:马尼卡(Manica)

  中东和南亚

  也门:摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

  印度:马拉巴(Malabar)、卡纳塔克(Karnataka)、特利切里(Tellichery)

  越南:鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)

  印尼:爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

  东亚和太平洋诸岛

  中国大陆:云南咖啡、海南咖啡

  台湾:古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡

  夏威夷:可那(Kona)

  东帝汶:Maubbessee

  主要著名咖啡豆及其特点

  蓝山咖啡

  酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。

  曼特宁咖啡

  气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘培,散发出浓厚的香味。

  巴西咖啡

  酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混合咖啡

  曼巴咖啡

  曼特林配上巴西,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配。

  摩卡咖啡

  此种具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会作为调酒用。

  哥伦比亚咖啡

  具有独特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟浓厚,两者之中有股隐隐约约独特风味。

  萨尔瓦多咖啡

  具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

  夏威夷咖啡

  具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼。

  瓜地马拉咖啡

  带有上等的酸味与甜味滑润顺口,是混合咖啡的最佳材料,适合深度烘培。

  吉力马札罗山

  酸、甜、纯、香味均属于上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培后会产生柔和的苦味,适合来调配混合咖啡。

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2022-06-28 10:45:02

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