种草 | 超简单,零失败,一觉醒来咖啡就做好了!

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡器具 > 作者:企鹅吃喝指南 2024-03-29 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

炎热的午后昏昏欲睡,需要冰咖啡来续命!

 

出去买,嫌热;叫外卖,有时候送过来冰块都化了,变成一杯淡而无味的咖啡水,忧伤……

 

 

靠外卖不如靠自己 ! 

 

 

去年夏天我们拍了视频,教你?? 如何在家制作冰手冲。偶尔在家冲一杯,挺惬意的。但是!懒起来动都不想动,好想躺着就有好喝的冰咖啡啊!

 

 

企鹅君一直深信,“懒”才是第一生产力。?? 

 

为了躺着就能喝上好咖啡,我最近入手了一只内外兼修的冷萃壶。

 

 

前一天下班的时候,我就把咖啡先泡上。很简单的,只要三步:研磨咖啡豆、倒粉、注水,然后整个壶丢进冰箱冷藏,不用管了。

 

这个方法做出来的咖啡,苦涩味和杂味被削弱,喝起来清新柔和,风味也更加明显。太适合夏天了!(为什么会这样?下面再来解释)

 

关键是,超方便!0失败!新手和懒人必备?

 

 

吃完午饭,从冰箱取出冷萃壶,在同事们好奇又羡慕的目光中喜滋滋地开始享受咖啡吧!这时候可以倒一杯给喜欢的同事啊,增进感情技能get??

 

 

1 |  为什么冷泡咖啡简单又好喝?

 

热水萃取  vs  冷水/冰萃取

 

咖啡的冲泡,就是要把藏在咖啡豆中的风味释放出来。

 

 

用热水只需要两三分钟完成的萃取,若是换成冰水,则需要水和咖啡粉之间更长时间的接触(约8-12小时)。

 

低温下,水会慢慢萃出咖啡中那些令人愉悦的风味,又少了些苦涩,最后得到的咖啡浓郁、柔和、顺滑,带着浅浅的回甘。

 

2 | 简单又好喝的冷泡,自己也能做!

 

一到夏天,越来越多的咖啡馆开始供应冷泡。不仅在店里卖到脱销,甚至还把它封瓶出售,占领着夏季菜单最显眼的位置。

 


手握一瓶Cold Brew是潮人们的夏日最爱

 

然而,动辄五十大洋一杯的冷泡,完全可以自己在家做呀!方便还省钱!

 

无需准备一大堆器具,也无需冲泡技巧,只要磨好豆子、倒粉、注水,静静等待就能轻松获得一杯好喝的咖啡啦!

 

 

做好冷泡之后,你可以兑水、加冰块、加苏打饮用,喜欢加牛奶也可以哦!

 

 

乐于动手的同学,甚至可以把Cold brew调配成各种饮料,想怎么玩都可以!

 

 

3 | 掐指一算,你就缺只内外兼修的冷萃壶了!

 

你也许会问,冷泡冷泡,不是只要拿冷水把咖啡粉泡着,最后找个合适的东西分离咖啡渣就好了么?为什么还要专门花钱买壶呢?

 

 

问题的关键就在于高效的过滤网。

 

一方面材质必须安全,还要利于咖啡粉/茶叶的风味最大程度的释放,另一方面,过滤之后最好没有细粉。

 

而且,冷泡的器具容量也很重要!做一次够喝一天,或者和家人朋友一起分享。

 

企鹅君自己也在用这款KINTO冷萃壶。拍照发朋友圈被夸好看,重点是方便又好用。除了泡咖啡,还可以拿来泡茶!

 

日本KINTO冷萃壶

 

 

简约设计,质感也比普通水壶好很多。即便平时不经常做咖啡,单摆在家里做冷水壶也很美。

 

 

壶嘴特别贴心:盖上小盖子,倾斜壶身,360度都可以倒出液体。放置到水平位置,又可以恢复密封状态。

 

 

ps:奥妙就在顶部的橡皮圈里,记得清洗的时候不要把这个关键零件丢了~

 

壶为你准备好了,令人头疼的冲泡参数企鹅君也已经帮你调试好了!

 

我们之前提过,影响冷泡咖啡口味的因素有:咖啡豆,粉水比和冷泡时间。

 

企鹅君尝试了各个产地、烘焙程度不同的咖啡豆后发现,如果想做出口感均衡,风味更突出的咖啡,建议粉水比适当增加浓度,研磨也较细一些。

 

经过实验,1:10的比例更适合做冷泡咖啡。当然,你也可以根据自己的喜好调整粉水比。

 

 

 

 

限 时 闪 购

 

原价:235RMB

闪购价:199RMB(仅限有赞)

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-06-15 14:34:43

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评