危地马拉咖啡庄园咖啡豆种植介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 作者:Z.E 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 危地马拉圣马可区「Las Rosas de Oakland庄园」 据说Oakland庄园 占地45ha下期收获量的目标为120袋。比起收获量更重视质量所以十分受限于气候、降雨等因素。收获期时从村里雇用40人左右的

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  危地马拉・圣马可区「Las Rosas de Oakland庄园」

  据说Oakland庄园 占地45ha下期收获量的目标为120袋。比起收获量更重视质量所以十分受限于气候、降雨等因素。收获期时从村里雇用40人左右的采收者、这些人并非外出挣钱的人、而是全家出动前来采收。当然包括小孩们也一起采收咖啡。在巴西连让小孩搬运重物其家长都会受法律惩罚、在危地马拉这里为了谋生孩子们理所当然的要帮忙家人进行采收。

  潜藏在深山里的正房与完善的干燥场

  在此Oakland庄园有很多河川涌入。

  此山地土壤肥沃水源充沛良好的土壤孕育出完美的口感与酸味及华丽的芳香。

  危地马拉是中美洲中最落后的国家。没有农地改革、而有人种差别。农人家族永远是农民、受雇者永远是・・・无论你多么聪明或多么努力都改变不了。在这个国家这是理所当然的事。离开Oakland庄园后、继续前往开车约5个小时的薇薇特南果区。

  前往此庄园须乘接送卡车攀登约45分钟的山路。掉下去的话谷底深约500m。

  危地马拉・薇薇特南果区「Huitz Matig庄园」

  2005年在COE取得第一名的庄园。正值收获期尚有一半在采收中。此庄园因位处深山里、没有电力通达。所以利用山里的泉流、自行水力发电来精制咖啡。利用水流作比重选别、利用水力将带有果肉、黏液质的种子以完善的干发酵法精制出最高等级的咖啡。咖啡樱桃的光泽与众不同种子也非常漂亮的咖啡。

  完美的咖啡樱桃及漂亮的种子。

  使用泉水将咖啡清洗、选别。

  这里开始发酵工程

  实际感觉到在咖啡制作上非常重视质量的优良庄园。优良的土壤与专业人士的技术融合造就了最高级的咖啡。美味自然不在话下!

  离开Huitz Matig庄园后

  下个目的地是最后一站的安提瓜区。

  安提瓜是危地马拉少数的观光胜地。

  城市景色令人想起中世纪的欧洲,潇洒而漂亮的城镇。咖啡庄园一般都在较偏远的乡镇,但是在这个城市附近产有最高质量的危地马拉咖啡!

  安提瓜区的城市风貌与阿鼓阿火山

  危地马拉・安提瓜区「La Tacita庄园」

  邻接着有名的San Sebastian庄园旁约有90ha的生产面积。

  这个地区冷热温差很大寒冷季节气温会降至0度。降雨量也少、是对咖啡树不利的环境。但是阿鼓阿火山的地热成就出最高质量的咖啡。收获盛季时从600名以上 的采收者中挑选La Tacita庄园专用的采收者、对采收者的责任感、自觉心、制作优良咖啡的工作上大力培训。据了解今年的收获量因气候异常的原因跌了4成但是由于对质量的 重视令人感到非常明显的咖啡生产意识。关于这个安提瓜区「La Tacita庄园」的咖啡特征、通常咖啡经过干燥过程后再放置使其含水份下降、这里是经干燥工程将含水量降至10%再放置、让其上升至11~12% 的工法。能通过这种工程的咖啡其潜在力非常高、据说能非常持久保存。

  漂亮的咖啡樱桃。看起来非常甜美。

  这个国家90%都是受雇的贫穷人家。这些人的生活都是相同的。

  朴实的生活、没有浪费、繁忙闲暇均泰然处之是此国人民的生活方式。

  如此纯朴的人们的手及优良的土壤造就出的咖啡另人觉得会释出完美的香味的是理所当然的。

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 咖啡洞 坊咖啡 咖啡苦杏仁 咖啡美点 太平洋咖啡地址 大理 咖啡馆 冲咖啡的方式有哪些 武汉咖啡厅装修工程施工 杨坤蒜和咖啡 雀巢咖啡袋装功效 北京咖啡厂 创芯咖啡 仙游藏在咖啡 纯铜咖啡机 冲咖啡的方式有哪些 猫咖啡馆怎么保证猫不会抓人 喝咖啡对动脉有什么影响 品鉴咖啡高端术语 美好回忆小橙盒速溶黑咖啡 拿铁咖啡怎么调才好喝

转载请注明出处。

2017-06-24 10:01:26

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评