TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。
TDS值 = 1.4
水里溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水
VST咖啡浓度检测仪使用方法
用酒精棉擦镜片(eyeball)。
把蒸馏水滴在镜片里后，等到跟内部温度一样。
盖上盖子后，开检测仪。在设定画面上选Set Zero。
画面显示Ready的话，掀盖子，用纸巾擦掉蒸馏水。
再次用酒精棉擦镜片。
搅拌咖啡。因为过了时间，咖啡的固体物移到下面。
用注射器吸入咖啡后，装上过滤。
为了使咖啡温度调到内部温度，把咖啡倒在干净的杯子里。接着用吸液管把咖啡滴在镜片上。
盖上盖子后开始测定。
几秒后显示TDS值。
通过上述过程，可以测定水中溶解的咖啡成分量。
■ VST检测仪app使用方法
下载VST检测仪app
选择BW(Brew Water Weight), DOSE，% TDS的话，上端会显示收率。(CBR(Coffee Brew Ratio)是指水和咖啡粉的比率) 比如：
咖啡粉量 : 18g
萃取水量 : 288g
TDS值 : 1.40%
萃取收率 : 20.73% (萃取收率是指咖啡粉量和溶解的咖啡成分比率)
TDS(%) X 萃取重量 = 水中溶解的固体成分量
水中溶解的固体成分量 ÷ 咖啡粉量 = 萃取收率
通常适当的测定范围是TDS=1.15 – 1.55%，收率=18-22%。
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2017-08-01 12:11:39
