玻利维亚拥有许多个“世界之最”，他是世界上海拔最高、最与世隔绝和最崎岖不平的国家，也是地球上最寒冷、最温暖、最为多风多雾的地方。所以，在这个世界上海拔最高的首都，拉帕斯一如世界上的其他城市，车水马龙。夜色降临，汽车在拥堵交通中艰难前行，拉帕斯城内大落差的海拔给龟行的汽车又带来了上下坡的麻烦，却又有着其他城市所没有的美丽夜景盐沼是一大片被盐和矿物质覆盖的土地。当池水和湖水的蒸发量大于降水量的时候，水中的矿物质就会析出，出现盐滩。千百年来，这些矿物质累积下来，这片沙漠变成了地球上最大的一片镜子。这，就是天空之境，玻利维亚西南部的乌尤尼盐沼玻利维亚是南美洲的一个内陆国家，是南美洲唯一一个没有海岸线的国家，也是南美洲最贫穷的国家，没有之一——所以，想要来玻利维亚的各位，这里没有五星级酒店，没有豪华的美食大餐，更没有说流利中文的全程导游。想要看六星级的豪华风景，做好吃苦的准备吧！
虽然玻利维亚拥有丰富的矿产资源——全球最大的锂矿就在这里发现，不过由于历史的原因，这个国家一直被欺凌，从印加帝国，到西班牙殖民者，到现在其逐渐崛起的邻国们。一个国家的历史和基因决定了在这里生活的人民的思想。这是唯一一个限制麦当劳和KFC进入的国家，这是一个旅游签证难度极高的国家，这也是一个基本不会讲西班牙语就寸步难行的地方。
高晓松在《晓说》说到：“上帝是公平的，当他给这个国家的人民赋予了自由懒散的个性的时候，同时也打开了另一道门，给这个地方带来美丽的风景和源源不尽的资源。”玻利维亚就是这样一个人民贫穷但是风景美丽资源丰富的国家
玻利维亚境内三分之一为安第斯山区，地形崎岖，以公路运输为主，约占交通运输的85%以上。主要铁路和公路网集中在西部，边远地区依靠航空沟通。但公路覆盖率为南美最低。而且境内还有号称“死亡之路”的世界第一险道荣加斯公路。这里没有发达的经济，是南美最贫穷的国家之一。但是境内拥有旖旎的湖泊风光和安第斯山脉的独特景色，被称为天空之镜的乌尤尼盐湖更是世界奇观。
我们知道，阿拉比卡咖啡无法种植在海拔2000米以上的高寒之地，如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻。所以玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯（Yungas）地区。这里与亚马逊河盆地接壤，海拔约为1500-2500米，年均温度约10-15℃。因此保障了咖啡生长的适宜温度，保护咖啡植株不会受到霜害。另外，玻利维亚咖啡种植区干湿季分明，土质肥沃，是发展精品咖啡的乐土。玻利维亚的咖啡通常是手工采摘，多采用水洗加工法。
早期的玻利维亚咖啡品质低下，市场行情很差。通常采摘后的咖啡果，在经过简单的脱果皮处理后，一路颠簸送到处理厂。由于基础设施不完善，交通不发达。咖啡农们要克服崎岖的山路，将豆子运输到海拔更高的拉巴斯地区进行水洗处理。咖啡果如果不能及时送到处理厂，就很容易在潮湿的山路上发酵腐败。这样一来，原本品质不错的咖啡，也因此被毁于一旦。
为了提高咖啡的品质，激发咖啡农的种植热情，让咖啡农对精品咖啡有更深一步的认知，玻利维亚做出了许多努力。在引进了COE赛事之后，2004年举办的第一届COE大赛上，就有十三支精品豆杯测总分在84分以上，冠军豆得分更是高达90.44分，生豆价格也随之水涨船高。此外，为了解决后期处理不及时的问题，央加斯地区也建起了水洗处理厂。让新鲜采摘后的咖啡，在最快的时间内进行后期处理，防止因为运输而产生的品质下降。咖啡农们也在不断精进自己的种植技术。总之，玻利维亚通过自身各方面的努力，终于完成了在品质上的华丽转身
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2016-08-09 16:58:44
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