专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
一杯咖啡的优劣不仅取决于咖啡豆的好坏、冲煮方式，还有水对咖啡的影响。好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因为水中所含的矿物质会影响咖啡的色泽与风味。
水中含有许多种矿物质，如钙离子、镁离子、碳酸钙…等，其矿物质含量单位为mg/l，水可以简单分成两种：软水、硬水。
软水：水中的碳酸钙含量低于100mg/l，日本地区的自来水与地下水多为软水，可以突显咖啡酸味。
硬水：水中的碳酸钙含量超过100mg/l，欧洲地区多为硬水，可以突显咖啡苦味。
当水中的钙或镁离子含量太高时，容易影响咖啡因与丹宁酸的释放；另外，咖啡的苦味在硬度低的水中也较难以溶解，因此季节、气候、地点、时间、温度都会造成咖啡的影响，也因每个人的口感不同，水对咖啡风味的影响也难以分别优劣，仍需视个人口味而定，只能说水对咖啡风味会造成一定的影响。
性价比日常手冲咖啡豆推荐：前街埃塞耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆
意式咖啡豆推荐：前街经典拼配 草莓糖意式拼配
现在已可在天猫「前街旗舰店」选购以上咖啡豆，也可以在上面找到60种來自世界各地的单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙 24小时内发货。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-08-11 20:24:20
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们