走入冰滴咖啡的世界！萃取一口冰凉香醇
来源：中国咖啡网
作者：editer
2026-08-30
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什么叫做冰滴咖啡呢？
这种萃取方式如其名，是在咖啡中注入冷水来萃取的方式。咖啡成分溶出的过程与用热水萃取时稍微有些不同，因此能够享受到另类的风味。因此能够享受到另类的风味。与用热水来萃取时不同，注入冷水时脂溶性成分并不会被溶解出来，因此得出的成品味道会更干净一些，甚至也有人把它媲美诚葡萄酒般的咖啡。
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夏日想要喝得冰凉，却又不想要破坏咖啡的香醇与味道，不妨让我们一起来试试看沁爽香醇的冰滴美味吧！这个夏日，就让La Vie带咖啡迷们走入冰滴的世界，品尝冰滴咖啡的独特香醇！
冰滴咖啡小知识：
冰滴咖啡，虽然经常被称为Dutch coffee（荷兰咖啡），但确切的名称应该是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被称为water drip（水滴咖啡）。传说是荷兰的船员发明，但也没有具体的历史证据。不过，印度曾经是荷兰的殖民地，而印度的咖啡既苦且强烈，因此会用相对来说较不烫的水来萃取，与此历史事实相对照，咖啡职人辛基旭这样说明两者间的可能渊源。
虽然它以无咖啡因而闻名，受到对咖啡因敏感的人们喜爱。但即使咖啡因在冷水中因溶解度降低而溶得很慢，却不是完全不会溶出。反而因为极长时间的萃取，会使咖啡因充分地被溶解出，咖啡因含量可能比一般的咖啡还要来得更多。
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La Vie咖啡迷的风格器物学精选冰滴咖啡器具：
Driver冰滴咖啡组
研磨程度：细 材质：18-8不锈钢、PP、PS、耐热玻璃
价位平易近人，是小型冰滴咖啡机中唯一拥有调整流速开关者，可流速大小可依个人喜爱调整，简易制作冰滴咖啡，口感浓郁不酸涩，填粉槽采用18-8高密度极细滤网，简易携带与收纳，玻璃壶可耐热120℃，可用于微波炉、洗碗机，为100%可回收利用材质。
哪里买：村宜企业
HURED MY DUTCH冰滴组
研磨度：中 材质：不锈钢、耐热玻璃、PET-G塑胶、PP
上壶盛装冰块，透过锁在上壶底部的调节阀过滤水质，控制水滴流速，缓慢将冰水滴入盛粉的中壶，萃取出咖啡液滴入下壶，整体密闭结构设计内部温度不易受外在干扰，4小时便冷萃完成。将下壶装上单向排气阀能完全密封，可存放滴完的咖啡或保存咖啡豆，保鲜不走味，共有350mL与550mL两种尺寸可供选择。
哪里买：米家贸易
TIAMO日式小水滴咖啡壶
研磨程度：细 材质：玻璃、不锈钢
冰滴咖啡是藉冷水来萃取咖啡，需花费8小时以上时间，才能将咖啡粉里的芳香物质滴滤出来，此款冰滴壶加入控制阀设计，能调控长时间滴漏，避免萃取不足或过度。完成后置于冰箱冷藏发酵两日，即可品尝到甘醇顺口的冰咖啡。
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更多属于咖啡迷的咖啡细节，都在La Vie出版书籍《咖啡迷的风格器物学》。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2017-08-21 17:00:17
