精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

埃塞俄比亚 低因哈拉摩卡—瑞士水处理87分风味口感香气描述


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  瑞士水处理法:
 
  这是一个“间接”去除的方法,先将咖啡豆浸泡在热水,待咖啡因与其他成分溶入热水后,以活性碳萃取精华液中的咖啡因,然后再把不含咖啡因的精华液引回先前的咖啡豆,重新吸收流失的成分。这是不使用任何化学溶剂来萃取咖啡因,相当健康,但缺点是活性碳也阻隔咖啡精华的部份,流失较多的咖啡风味。所以透过杯测来选择好的风味咖啡就显得非常重要。此外,其价也是相当昂贵,所以时常会有不肖业者以溶剂萃取法的豆子来鱼目混珠。
 
  杯测报告 :
 
  干香气是特别的,麦芽糖和牛奶糖的甜香感加上巧克力。湿香气是热水果甜美的果实带出花香味,相当特别。杯中表现是圆滑的,桂圆茶感,仙草,蜂蜜,成熟的水果,随著温度的降低,会感受到一股类似年代久远的普洱茶味!!焙深会很适合作为一是配方豆。
 
  杯测分数:87
 
  ■口感强度/风味走向:中等强度 / 肉桂和蜂蜜的甜味,滑顺细致的口感

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-08-29 17:57:07

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。