之前看不太懂这图表达的要点，现在这个时间来看，好像懂了些，原则上这图是为了方便比较，经过简化的示意图，不是真正的量测纪录
蓝色直线是使用Diedrich烘焙机，烘焙16分钟的豆温曲线，由于RoR固定，所以看起来是直线。
红色曲线是使用Sivetz浮风机，烘焙8分钟的豆温曲线，其结束温度和Diedrich 16分钟的温度相同。
检视两条曲线的AUC(area under curve)，会发现二者的总面积很相近，Dierdrich在低温部分多了些面积，Sivetz在高温的部分多些面积，代表二者豆子吸收的总热能相近，只是阶段不同而已。
Diedrick的烘焙节奏是Slow Start Fast Finish(SSFF)，花了比较多的时间在梅纳褐化反应，相对少的时间在焦糖化和干馏反应，风味平衡侧重在酵素作用类香气和一点点焦糖香。
Sivetz走的是Fast Start Slow Finish(FSSF)，梅纳褐化反应时间很短，焦糖化和干馏反应的时间相对长很多，其风味表现会偏重在焦糖化和干馏作用的香气。
同一种豆子，同一种原始风味，不同的机器用不同的节奏烘焙，造成最终风味的差异，至于那一种烘法比较好，则必须看豆子适合发展那种风味来决定。
这是Home-barista上Jim Schulman对Scott Rao主张的向右斜降的RoR以及20~25%最适DTR的响应。
来源：https://www.home-barista.com/home-roasting/development-time-as-ratio-of-roast-time-by-scott-rao-t30830-60.html
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-10-09 19:47:57
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