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■国家:卢旺达
■庄园:布达雷省 巴卡合作社
■产区:布达雷省
■品种:BM-139 波旁
■处理法:水洗
■采收期:2016年到达
杯测报告:
“卢旺达”这是位于非洲西南方的一个国家,或许是地理因素的原因,又或许是品种的不同,整个咖啡风味上与东非的豆子有著截然不同的走向。
巴卡合作社是位于卢旺达南部的布达雷省,种植高度范围约1400至1600米,所有栽种的作物大多是BM-139 bourbon种,该合作社成员绝大部分为妇女,她们在处理采收下来的咖啡樱桃是相当细心的,所有皆采用水洗处理,在经过一连串繁复的过程,最后将它放在架高的棚架上,搭这样的棚架成本是比较高的,但是对于咖啡豆的品质可是大大的提升不少,除了可防止沾染到地上而产生的污染外,更由于上下均可有良好的通风,使得咖啡在干燥的过程当中能够更均匀且更快速的干燥。
磨好的干香气是甜奶油 焦糖,糖蜜,烤面包的甜香感。 加入热水后的湿香气是强烈的麦芽糖,啤酒, 香料和花蜂蜜 。
杯中表现是明亮的,柳橙与香料,一点麦茶香 。 当它冷却后转后成一组新的风味 ; 樱桃和烤苹果,可乐,焦糖,蔓越莓。 很明显的更甜了—— 整个风味表现是立体的,从烘焙好开始每一天都有著不同的变化,从冲煮好热的开始一直到冷风味也一直在变,非常精彩的一款咖啡!!——
杯测分数:89.5
卢旺达-20160323
■口感强度/风味走向:中等强度 /均衡、明亮、非常具有深度的一款咖啡
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2017-08-30 17:32:54