专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
硬派的火焰与轻柔的花草，相遇会如何？本周刚开幕的“栈F.M.L Cafe 花苑拿铁”最能诠释这种巧妙的平衡，视觉系冷饮、风味拿铁和欧陆轻食拍起来好看、吃起来精彩。
有别于“栈”品牌一店“栈直火厨房”的原木炭烤硬汉肉食形象，二店位在台北花苑同栋建筑的闹区静巷，空间设计沿用大量花草木枝，更添一分浪漫悠闲的氛围。
海洋烟熏透抽深盘披萨
花苑拿铁受限空间无法架设黑铁烤炉，改用西班牙巴赛隆那进口造价逾60万元的Pira烤炉，以炭火直烤、龙眼木烟熏双重结合，最高温可达750℃，肉品外有焦脆炭香，内仍多汁肥嫩。
花苑拿铁正如其名，菜色缤纷又有创意，深盘披萨“海洋熏烤透抽”是碟豆花制成的淡蓝色法式白酱，一上桌就惊艳众人。
深盘披萨源自芝加哥，特色是五、六厘米的厚度与馅料，海洋熏烤透抽外观好看，内馅填入的乳酪丝、白刺虾虾仁、芦笋等食材更是丰富耐吃，内外兼具。
三温暖炭烤八脚博士
“三温暖炭烤八脚博士”是在佛卡夏面包堆栈玉米笋、玉米粒、炭烤章鱼片等丰富食材，章鱼处理极为费工，得先用48℃低温烹饪1.5小时，再入箱炭烤，香喷之余仍有柔嫩。
黎明阿尔巴
“黎明阿尔巴”薄皮披萨，上有自制番茄酱、乳酪丝、熏里肌、细芦笋、黑橄榄等，上面的温泉蛋，一刀画开，蛋汁彷若黎明，唤醒披萨的美味，更添层次。
风味拿铁
花苑拿铁的另一大特色是风味拿铁，摊开菜单细数：热情辣椒、棉花糖小姐、蓝色小精灵、蜂蜜肉桂、宇治抹茶、迷迭香葡萄柚、蔓越莓香菜、粉红女孩、开心浩克等等，目不暇给，恨不得都点上一杯尝尝。
最特别的应该是“被火纹身的拿铁”，待咖啡上桌，服务生会在方糖和蜜苹果上淋上火烧美酒，再放入咖啡搅拌，视觉效果十足。
被火纹身的拿铁 图／业者提供
视觉系冷饮
视觉系冷饮也是花苑拿铁的卖点，“墨西哥芒果辣椒”清爽微辣、“老王卖瓜&凤梨”外型讨喜且酸甜可口，“蓝莓女王”香甜浓郁又有一丝微酸和咖啡香，“莓果果昔”甜美缤纷又梦幻，“土壤花生焦糖”层次丰富多变，至于“紫色西西里苏打”则是美拍必点，上铺的手工紫地瓜冰激凌香浓微甜，带出不同的清凉体验。
不同口味颜色的风味拿铁 图／业者提供
facebook
哪里吃
栈F.M.L Cafe花苑拿铁
电话：02-2593-5085
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-03 10:18:52
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们