【Manner Coffee】一家只有2平米、只卖咖啡却月入10万的咖啡馆中国咖啡网

如果你去上海玩，各种旅游攻略上一定会向你推荐这么一家店——Manner Coffee 。这家店号称是上海最小的咖啡馆，面积只有2平米，门前的雨蓬和80厘米宽的小窗口就是这家店向顾客展示的全部。

你别看它小，内容可丰富着呢。这家店不仅咖啡的种类齐全，而且还兼售咖啡豆。最关键的是，这么一家2平米的小店，月收入超过10万，坪效高的吓人。

四天前，多家媒体发布消息称，上海本土新晋咖啡品牌MANNER再次获得融资，当然，对于比较关注咖啡品牌动态的人来说，「咖啡品牌融资」早就不是什么值得大写特写的消息了，而今天再一次提及消息中的MANNER咖啡融资事件是因为该品牌在短短五个月喜提了三次融资历程，这种融资速度在咖啡行业属于比较少见的类型。

这里还是先来回顾下新晋咖啡品牌MANNER的融资历程吧。

2021年5月24日，MANNER获得由美团点评旗下龙珠资本独家投资的新一轮数亿美元的战略融资。（更多消息可查看：独家投资！咖啡品牌MANNER获数亿美元融资！！）

本轮融资或将用于门店拓展及数字化投入，融资过后MANNER估值或将超过20亿美元。

2021年2月24日，MANNER完成由新加坡主权财富基金淡马锡投资的A+轮融资。

本轮投后估值约为13亿美元。

2020年12月24日，MANNER完成由前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金H capital以及对冲基金Coatue Management投资的1亿美元战略融资。

2018年10月19日，MANNER完成由今日资本投资的8000万人民币A轮融资，这是MANNER成立后的首次融资。

从12月24日到5月24日，刚好是五个月的时间，这五个月，上海本土新晋咖啡品牌MANNER喜提了三次融资历程，并且每一轮的投资者背景都不错！！

一。

资本的背后

5月24日，MANNER获得由美团龙珠资本「独家」投资，这个「独家」的背后，此前有消息指，有多家头部机构也参与了这一竞争，但并未能获得投资份额。

自2018年10月MANNER开始融资时，MANNER相继引进了今日资本、H Capital、Coatue、淡马锡、以及龙珠资本五大投资方。

公开资料显示，

今日资本

今日资本是一家专注于中国市场的国际性投资基金，独立管理着25亿美元的基金，主要来自多家海外著名投资机构，关注零售、消费品、医疗、互联网等行业。

今日资本作为MANNER的首轮融资投资者，据《IPO早知道》报道，截止2020年年底，今日资本在MANNER这家被投公司中的持股比例已超过创始团队。

在今年3月份，今日资本还派出高管深度参与MANNER咖啡品牌的日常管理，今日资本投资经理金斌斌主要的工作为主导MANNER咖啡公司运营管理，《IPO早知道》还在报道中指出金斌斌在MANNER内部现在扮演的就是CEO/总经理的角色，而韩玉龙和陆剑霞二人则更专注于具体产品的研发。

H Capital、Coatue

H Capital全称美林资产管理集团，为2014年由前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金，旗下有人民币和美元基金；Coatue则是一家总部位于纽约的对冲基金，在中国出手投资了叮咚买菜、喜茶、KEEP等项目。

淡马锡

淡马锡成立于1974年，是一家设立在新加坡的投资公司，入华 16 年的淡马锡曾先后投资多家国内大型商业银行，并押中了阿里、腾讯、小米等诸多中国互联网巨头。

龙珠资本

龙珠资本是美团的产业投资基金，最近几年来，很多知名的消费品牌背后都能看见它，比新式茶饮头部玩家品牌喜茶等。

2017 年由美团作为基石投资者发起设立，是一家专注于大消费领域的市场化专业投资机构，其首期基金于 2018 年7月募集 20 亿元，出资人包括美团、腾讯、新希望等产业投资人和国创开元母基金、诺亚歌斐、湘江盛世母基金、招商局资本母基金等知名的投资机构。

不到5个月就先后获取了3轮融资，这对于咖啡行业而言，实属少见。

新晋咖啡品牌MANNER获得这么多位资深投资者频繁的进驻，一方面为MANNER Coffee的发展注入了新的动力，另一方面在资本加持的扩张下，也证明了资本以及市场对MANNER Coffee的高度认可。

据此前IPO早知道报道，一接近MANNER的投资人表示：“今年时间可能有点赶了，但按这个增长速度，明后年IPO的可能性不小，其实MANNER的盈利状况相当不错。”

那么，这家咖啡店究竟是什么来头？

二。

新晋咖啡品牌MANNER

这家店的主人叫做韩玉龙，是一名“85后”，他是一个咖啡的狂热爱好者。起初，由于爱好摄影，韩玉龙就在南通经营了一家摄影主题的小店，在当地小有名气。

没过多久，他发现自己对于喝咖啡、做咖啡的热爱远远超过摄影，就毅然决然的把店铺改成了一家咖啡屋。但好景不长，由于南充人对于咖啡并没有什么爱好，咖啡馆的生意每况愈下，于是他就想到了咖啡消费人群更多的上海。

来到上海，韩玉龙没有直接选址开店，而是在上海的Café del Volcán担任了一年烘焙师，希望借此磨练咖啡的制作技艺，做出口味更好的咖啡。Café del Volcán是一家纯正德国血统的精品咖啡馆，它的咖啡香浓醇厚，回味悠长，在老外圈子里很出名。工作之余，韩玉龙顺便调查了整个上海的咖啡市场，结合自身的经济实力，最后看准了这家2平米的店。

2015年8月，韩玉龙就把这块小地方租了下来，开业没多久，日均销量就突破了100杯。现在Manner Coffee每天要接待好几百位顾客，许多人为了在这儿喝到一杯咖啡，宁愿排上半个小时的队。

除了附近办公楼的上班族，还有不少网友和粉丝前来“拔草”。有人说，这里的咖啡让他想起纽约的Blue Bottle——它被誉为咖啡界的苹果公司，比星巴克更具逼格。

这家店的生意为什么这么好呢？

1.产品极具性价比

性价比是Manner Coffee的法宝，用韩玉龙自己的话说：“在Manner Coffee，你可以用10块钱喝到20块钱的咖啡。”

在这里，小杯的拿铁只要15元，大杯20元，这个价格比附近的咖啡店便宜了50%左右。除了低价，韩玉龙还想了很多方法给顾客带来实惠，例如，买咖啡自带杯子立减5元，买咖啡豆自带罐子立减18元。

价格虽然便宜，但Manner Coffee的品质却一点都不差，真正做到了极致性价比。韩玉龙每周都要跑到上海松江的烘焙厂烘豆子，这样既能保证咖啡豆的品质，成本也会更低。

一杯醇香的咖啡不仅源于优质的咖啡豆，还来自于优质的牛奶和饮用水。Manner用的牛奶是朝日绿源的唯品，零售价24元一盒，水也是用专门的净水机处理过的，这些优质的原材料共同造就了Manner咖啡的高品质。

韩玉龙表示，一杯15元的咖啡他能赚毛利5元，如果顾客自带杯子就几乎不赚钱。虽然利润空间微薄，但按现在的经营状况发展下去，今年年底有望收回成本。

2.选址的理念别具一格

一般来说，餐厅选址一定是要考虑客流量的，但是咖啡馆这种充满文艺气息的业态却不同。很多文艺青年特别喜欢寻找那些隐藏在小巷子里的店，越是藏得深，越要把它找到，每当有新发现时还会有一种成就感，迫不及待的想要与朋友分享。

韩玉龙发现了消费者这一特点，所以他在选址时并没有选择租金高、客流量大的旺铺，而是按照自己的标准找了这么一家2平米的小店。

他对于这家小店的位置十分满意。首先，它的面积小、租金便宜，可以在很大程度上降低咖啡店运作的成本，维持店内产品的低价；其次，这家店附近就有一家星巴克，这说明附近的人拥有喝咖啡的需求，选址在这里客户一定不会少。

3.做一家纯粹的咖啡店

韩玉龙说：“很多顾客去那些面积很大的咖啡馆，基本上都不是喝咖啡的，更多是为了社交和店里的环境，所以这些咖啡店里甜点占去了更多的份额，而我只想开一家纯粹的咖啡馆。”

所以Manner Coffee既不提供椅子也不提供外卖，客人唯一能坐的就是门口的一张长凳，除此之外再无其他。

曾经有一个客人，想要订购30杯咖啡外卖，被韩玉龙拒绝了。在他看来，咖啡是一种有机的饮品，每时每刻都在发生变化，随着温度的下降，酸度会上升，顺滑度会下降，咖啡和牛奶会分层，原本醇香的咖啡就会变成了一杯酸苦的“药水”。为了赚这一笔“快钱”而损失掉品牌的信誉，得不偿失。

正是由于对于咖啡的熟悉和热爱，才造就了今天Manner Coffee的成功。做产品可不就是这样，你用心，消费者才会对产品有信心。

截止目前，MANNER Coffee在全国营业门店已达150家。

在产品方面，MANNER Coffee也在不断拓展自己旗下的产品线以及布局多元化消费场景。

如在产品上，2019年年初MANNER Coffee在上海设立了首家面包烘焙工坊，MANNER Coffee已从早期的只有平价的精品咖啡到现在旗下产品拥有包括意式、冰爽、手冲、面包、便携咖啡包、精品生豆、燕麦奶、咖啡器具/设备/杯、周边产品等全产业链产品。

在消费场景上，从没有椅子也不送外卖的门店场景消费拓展到了现在的线上消费服务，如MANNER开发了品牌智能点餐小程序并在去年8月正式入驻天猫等。

在扩张门店的同时，MANNER也会拓展出更多的产品线。

最后。

对于85后小伙韩玉龙而言，MANNER Coffee不只是咖啡，同时也是一条小型咖啡产业链，这或许就是韩玉龙开咖啡馆的过人之处吧。

按照现在的趋势发展下去，MANNER或许能成为国内咖啡赛道的黑马？？

*图片来源：网络

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2017-10-27 10:16:03