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品名：杯测93分 危地马拉 安提瓜 花神-贝拉卡摩娜庄园 100%波旁种
（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona 100%Bourbon）
风味叙述：巧克力，焦糖，枫糖浆余韵，明亮
细致的柑橘风味，口感柔软滑顺，枫糖浆，甜美的余韵，
悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明。
杯测分数： 93分
送测者： JBC Coffee Roasters
杯测品名： Bella Carmona Guatemala
Location: Madison, Wisconsin
Origin: Antigua growing region, central Guatemala
Roast: Medium-Light
Review Date: August 2017
Agtron: 56/78
Aroma: 9
Acidity/Structure: 8
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
国家： 危地马拉（Guatemala）
产区： 安提瓜（Antigua）火山区
庄园： 贝拉卡摩娜（Bella Carmona）
出口： 拉米妮塔（La Minita）集团的品牌豆"花神"
品种： 波旁（Bourbon）
海拔： 一千五百至一千六百五十米
等级： 欧规水洗极硬豆（SHB）
处理法：传统式水洗处理
采收期：N/A
认证： N/A
介绍：
哥斯达黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集团本身在自己
国家咖啡种植外，也在危地马拉拥有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思
是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族对于生豆的处理
与品管颇有口碑，提供业界最高标准的栽植与处理技术，直接派遣专人
赴危地马拉参与品管控制。贝拉卡摩那（Bella Carmona）是来自在传统
危地马拉安提瓜地区的单一庄园，这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango
三座火山所包围，这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。
在此区域虽然白天高热，但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。
而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介于海拔1500至
1650米之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间，咖啡的种植方式
也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。
庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有，且已经经营了四个世代了，
最早要追溯到1908年，贝拉卡摩娜（Bella Carmona）是一个由两个家族
庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜（Antigua）
火山区的小地方Jocotenango种植咖啡，面积有100公顷。Zelaya 家族
一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的
管理，种植银桦树做遮荫，自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的
维持，处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后，会被送
到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园，100%波旁（Bourbon）咖啡
是种植在三座活火山之间，因天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、
丰富的自然生态，微型地方气候，咖啡风格独特，深具优秀的安提瓜产区
精品咖啡之一。风味具有非常优雅的花香主体风味，巧克力，焦糖，
枫糖浆余韵，明亮细致的柑橘风味，口感柔软滑顺，枫糖浆，甜美的余韵，
悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明。
危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的
中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡
主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉
所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，
雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的
自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，
属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜（Antigua）产区位于
穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，
因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。
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2017-11-02 14:55:54
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