专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
品名： 巴拿马 卡莎露易斯 柏林娜庄园 铁比卡 水洗
（Panama Casa Ruiz La Berlina Typica Washed）
风味叙述：柑橘、果汁感、奶油巧克力，口感滑顺，干净度佳
卡莎露易斯旗下庄园最近获奖纪录：
2017年 最佳巴拿马（BOP）比赛 水洗艺妓组第12名 （Baby Geisha）
2016年 最佳巴拿马（BOP）比赛 日晒艺妓组第15名 （Baby Geisha）
2015年 最佳巴拿马（BOP）比赛 水洗艺妓组第9名 （Finca Maunier）
2015年 最佳巴拿马（BOP）比赛 传统日晒组第7名 （Berlina Organico Natural）
2014年 最佳巴拿马（BOP）比赛 传统日晒组第2名 （Berlina Orgánico Natural）
2013年 最佳巴拿马（BOP）比赛 水洗艺妓组第16名 （Baby Geisha）
2013年 最佳巴拿马（BOP）比赛 日晒艺妓组第5名 （Baby Geisha）
产区： 波奎特产区（Boquete）
庄园： 凯萨露易斯旗下的柏林娜庄园（La Berlina）
品种： 铁比卡（Typica）
海拔： 一千六百米
等级： SHB
处理法： 水洗处理
采收期： 11月-2月
认证： N/A
介绍：
卡莎露易斯 柏林娜庄园（La Berlina）是由一位哥伦比亚军人
Mr. Segundo Diaz于1900年代被派往巴拿马，解决巴拿马要
从大哥伦比亚国（La Gran Colombia）分离独立出来问题，结果
巴拿马和平独立了，这些哥伦比亚军人有两条路可以选择，
一随部队回去自己的国家，二留下来当巴拿马的国民。他选择
留下来，因为他爱上波奎特（Boquete）地方，更重要的他爱上
波奎特当地女孩，等到他的家庭稳定后，他找上一块高山地，
开始种植咖啡。于1920年，他们第一批咖啡种子是在于附近
野生热带雨林的周围发现的，他们认为这些咖啡种子可能是
当地的动物"Jujunas"（猴子）吃了咖啡果肉之后，随地留下的
种子发芽长成野生咖啡树。除了种植咖啡之外他们也在这片土地
饲养牛、猪，种植玉米，在于1930年代，柏林娜庄园的咖啡
已经是当地很有名气是一间农场。
但是几年之后碰上第一次咖啡价格大跌，他的儿子Don Manuel
被迫将父亲Mr. Segundo Diaz的一生故事贩卖，离开这个庄园。
在1997年又遇到另一个负面的经济环境因素，卡莎露易斯
（Casa Ruiz S.A.）得到好机会，把这个庄园买下，成为旗下的
一员。卡莎露易斯（Casa Ruiz S.A.）合作社成立于1979年，
是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一，总部位于巴鲁火山
裙带的山谷中，家族已传承3代至今，现有超过300个小型家族农场、
庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，组成的庄园大都有
百年的历史这包含有Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz.
等，相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植
面积的作法，卡莎露易斯和他的伙伴遵循波魁特产区当地传统
对环境友善的方式栽植咖啡，但为提高生豆品质，有别于以往，
增加生豆处理每一个环节的严谨制度，包含生豆栽种、处理、
筛选、保存。卡莎‧露易斯除了是 Best ofPanama最佳巴拿马
竞标的常胜军，更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。
凯萨露易斯（Casa Ruiz, S.A.）本身有自己的庄园，成立于1920年，
位于巴鲁火山（Baru Volcano）的波奎特（Boquete）产区，此产区
地理位置是位于巴拿马西北部巴鲁火山裙带的波奎特山谷。已经经历
三代传承咖啡种植经验，咖啡品种有Typica, Caturra, Catuai,
Mundo Novo and Bourbons。于1979年成立合作社，结合当地
超过300个小型家族农场，生产规模巨大。本批次卡莎露易斯
柏林娜庄园 铁比卡 水洗处理是经由自己合作社公司出口，
从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，
在香气表现上十分特色，干净清新的口感，奇特的水果风味
及香气，柚子、坚果、黑糖甜度及回甘佳
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-08 18:06:50
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们