一
“我们家的咖啡，喝起来就像在喝咖啡”
17年，是一个不短的日子
能坚持17年的咖啡馆，又有几家
一家咖啡馆，气氛很重要，咖啡的味道也很重要，
真正能喝到好的咖啡
恐怕就是这种巷子里的咖啡小店
咖啡馆有点老式
更像一家家庭咖啡馆
这里
就像大家庭一样
喧闹声音不断，话题仿佛永远不会中断
这里的咖啡一直保持着最简单原始的出品
因为你的坚持，咖啡馆走过了17个年头
二
“现实的残酷”
不管你舍不舍得，许多事迟早要放下
一个80后的馆主
确切来说，曾经的馆主
结束了经营3年的咖啡馆
当时开咖啡馆的初心，仅想着有一群志同道合的人
有个地方，聚在你的咖啡馆
可能是一群玩音乐的
或者是一群玩艺术的挚友
后来有了一些常来咖啡馆的熟客
3、4个，不多
是不是有咖啡馆打开门，就有客户？
我哪里找客户
时刻提问自己
为什么客户不来找你的咖啡馆
如果，你想好好经营下去，
你就要想，怎么去找客户，而不是怎么守着咖啡馆
情怀，养不起咖啡馆的支出
三
“开咖啡馆，最重要还是你的客户”
一个妈妈，打算为她的咖啡师女儿开一家咖啡馆
她告诉我，地段选得非常好
为了节省租金，她打算把铺子盘下来
这是一笔不少的费用
为了节省咖啡豆进货成本
妈妈还打算去学烘焙
开店前，妈妈已经累计了一定的客户群体
培养了这么一圈人
和她一样喜欢咖啡
所有资源都用上了
即使还没开张，但已经想到后面的情景
开一家咖啡馆
重要的是你的客户有得到什么体验
而你经营也不仅仅是一个咖啡馆
而是你的生活方式
你的生活方式决定你的咖啡馆的前途
“不忘初心，方得始终 ”
很多想开咖啡馆的人
想像如同视频里的情景
哪怕此刻无法释怀
想一切办法去经营
不忘初心，咖啡馆是一定可以坚持17年的！
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2017-11-15 18:12:45
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