专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
赞比亚AA Lupili庄园│Zambia AA+ Lupili Estate
赞比亚的领土长的有点怪怪的，北方洲刚好凸出一大块，正巧在马拉维的正左方，坦桑尼亚的左下方，纬度颇适合种植咖啡，大约在１９５０年代，从肯尼亚以及坦桑尼亚引进咖啡豆品种来做培育，所以风味颇近似肯尼亚豆，但因其特殊的含铁质丰富的土壤，造就其特殊风味。
在City+烘焙度时，口感偏樱桃以及巧克力味，略带点刺激的舌感，复杂度颇高。近来年成为美国精品咖啡店的必备单品豆。
赞比亚的领土在坦桑尼亚的左下方，是一个内陆国家，有丘陵和山地，赞比亚咖啡被称为“非洲的隐藏秘密”。全境基本上属于热带草原气候，纬度满适合种植咖啡，年降雨量600-1500毫米。大约在1950年代，从肯尼亚以及坦桑尼亚引进咖啡豆品种来做培育，所以风味颇近似肯尼亚豆，但因其特殊的含铁质丰富的土壤，造就其特殊风味。优越的品质、精致农耕、可靠的品种、典型的东非特色。赞比亚咖啡极为干净与一致的风味，大型与中央集中式水洗厂，构成极为优异的单产区咖啡。
咖啡产区：赞比亚／北部洲／Kasama地区
庄园名称：路霹雳 （这样叫起来比较威…其实就是 Lupili ）
品质分级：AA Plus／１８目以上
咖啡品种：坦桑尼亚和肯尼亚的衍生波旁种
种植海拔：１４００～１５００米／含铁质土壤
生豆处理：水洗法
采收年份：２００７年
采收季节：每年六月份到九月份
口感描述： 顺口甘甜、黑糖般的醇度。
咖啡36味香气：麦芽糖味、奶油味、咖啡果肉味
而Lupili AA+的甜味干净、弱酸及特殊的香料味道，使得全方位的口感适合刚接触浓郁型豆子入门，东非的赞比亚是最好选择之一……
干香：甜瓜味道（哈蜜瓜）、烧甘蔗香、茶香、花蜜甜香味、黑枣甜味、橘子皮香（沉质）
湿香：奶油糖、麦草香（黑麦）、果汁甜味、粉圆味（面粉）、黑糖味（浓稠感）
啜吸：入口的水果茶味芳香四液，微苦！微酸！……并带著轻柔的回甘，出现又稠又重的浓郁性口感，酸质的表现如春风般清爽以及雨后的青草地清新自然！…… 出现了短暂的酸消失后……微妙的生津由浅至深的变化性是一种特殊的享受喔！一股由内而外的香料味扩散在整个口中，属于果实甜味的风味酸质非常的清澈透明（冷掉时香料味道才会明显），body的干净度及包覆感很有顶级水平！感觉它的body时突然不断串出的生津现象非常强烈，并带著茶的喉韵滑顺厚实，拥有“安静的甜”！……它的甜味会让人很喜欢吧！是少数会浓到还让人觉得很舒服的。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-16 17:57:48
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们