看完这些关于咖啡的谣言,吓得我赶紧来一壶水洗耶加……

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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谣言一:喝咖啡容易长胖?

 

 

    真相:“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。其实咖啡本身的热量是很低的,黑咖啡(清咖)热量很小,一杯100克的黑咖啡只有2.55大卡的热量。

 

         咖啡中热量“大户”是其中的糖、奶精、牛奶,以及额外加入的奶油等高热量添加物。以星巴克的grande单杯杯型为例,美式 咖啡(无糖无奶)的热量是15大卡,拿铁(全脂奶)的热量是220大卡,香草拿铁(全脂奶,香草糖浆)的热量是290大卡,摩卡(全脂奶,白巧克力酱,奶油)的热量是370大卡。370大卡是什么概念?一碗100克米饭的热量才116大卡,370大卡超过了3碗米饭的热量。

 

         显而易见,咖啡饮品中的大部分热量来自全脂奶、糖浆等。 所以说咖啡是高热量饮品的话,它真的冤枉。

 

  

谣言二:喝咖啡可以长期提神?

 

 

 

  真相:咖啡富含咖啡因可以提神,但这种提神是一种提前透支。健康成年人每天咖啡因的摄入总量不宜超过250毫克,即饮2-3杯咖啡,过量会刺激心脏。咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意,增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的“ 强心剂”。P仔经常在欧美影片中看到一个场景,年轻人早晨在家中煮咖啡,作为一早的饮品。

  

  对于长期喝咖啡的人来说,会有轻微“上瘾”感觉,一天不喝,就会觉得乏力。这也是咖啡因在起作用。

  

  科学研究表明,人的精力是一个恒定值,短期内想提神可以喝咖啡,但是从长期来看,这种提神是一种对精力的提前透支。人体因对咖啡中咖啡因的敏感、耐受程度有所不同,因此靠咖啡提神的效果也会有所不同。人在饮高浓度咖啡后,体内肾上腺剧增,导致心跳频率加快,血压明显升高,并出现紧张不安,耳鸣及身体不自主颤动等异常现象。

 

         所以,困了累了,别喝点什么了,还是小睡一觉吧,给自己充个电。

 

谣言三:喝咖啡会导致骨质疏松?

 

 

 

真相:用咖啡现磨制作的咖啡既是钾的良好来源,也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失,而草酸减少钙的吸收率,咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用,饮用少量咖啡并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。

 

每杯咖啡中的咖啡因平均只会增加2~3毫克的钙流失。若咖啡中添加纯牛奶,以牛奶中获得的钙来弥补咖啡因和草酸造成的钙损失绰绰有余。

 

谣言四:孕妇不能喝咖啡吗!?

 

 

 

真相:只有过高的咖啡因摄入才会增加流产的风险,孕期每天的咖啡因摄入不能超过200mg。

 

一杯(240ml)速溶咖啡大致含有90-200毫克咖啡因,所以每天一杯咖啡是安全的(实际上很少有中国孕妇会每天都喝咖啡)。

 

谣言五:咖啡是一种“全民”饮品?

 

 

 

真相:咖啡深受白领喜爱,但咖啡也有不适宜的人群,并非“全民”饮品。

 

例如,患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人长期或大量喝咖啡,将增加体内胆固醇含量;胃病患者喝浓咖啡容易刺激肠胃;孕妇饮咖啡过量可导致胎儿畸形或流产;儿童因肝、肾的发育不完全,解毒能力差,使得咖啡因代谢的半衰期会延长,所以需要禁止儿童摄取咖啡因。

 

另外,有专家提醒大家,不宜单纯把咖啡作为早餐,空腹喝咖啡对于肠胃的刺激比较大,会影响胃肠道功能。

 

当然,咖啡佐早餐或者在餐后再喝就没有问题了!

 

谣言六:不加奶不加糖地喝“斋啡”才是品尝咖啡的最好方法吗?

 

 

 

真相:有人觉得如果喝不加奶和糖的咖啡,才会表现出你是很懂咖啡的。

 

事实真的是这样吗?

 

其实咖啡并没有固定的喝法:在咖啡的故乡非洲,人们还会添加生姜、肉桂等香料做出特色咖啡;在意式咖啡的鼻祖意大利国内,正宗的意大利人都会在Espresso(意式浓缩咖啡)里加一小勺砂糖,一边搅拌一边体味咖啡的香气,最后才两三口喝掉。

 

若以一杯好的咖啡来说,不加任何调味的品尝方式确实可以享受咖啡其本身的浓郁风味,后期加入糖和奶精则可以满足人们的味觉享受。

 

谣言七 :咖啡是否一定要趁热喝?

 

 

 

真相:有人说热咖啡的最佳饮用时机是85℃,冷了就不好喝了。

 

这当然是个笑话,85℃的咖啡绝对会烫伤你的舌头和喉咙~

 

事实上,一杯品质良好的咖啡,冷却之后除了香味减少之外,口感的表现甚至会比热的时候更好。我们应该品尝的是咖啡热的时候、温的时候,以及冷了之后的不同风味表现。

 

只是早期的咖啡豆品质并没有现在那么高,所以通常冷掉之后就会凸显出一些瑕疵的风味,所以有些人便鼓励趁咖啡热时饮用,避免冷却后影响了咖啡的风味。

 

若以另一个角度来谈,当一杯冒着腾腾热气的咖啡端在你的面前时,趁热饮用也是回应煮咖啡人心意的一种礼节。

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2017-11-21 17:25:21

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