瓜地马拉基切省睡美人庄园风味介绍 睡美人庄园描述
来源：中国咖啡网
作者：咖啡工房
2026-08-30
网友点评
瓜地马拉 基切省 睡美人庄园
品种：卡杜拉、波旁
烘焙程度：浅烘焙
处理法：水洗处理
风味：玫瑰桃、甜桃香气，酸质活泼明亮，果汁感明显，BODY厚软平衡，余韵甜度好
国家：瓜地马拉
产区：基切省
庄园：睡美人庄园
海拔：1100-1800m
睡美人庄园(Finca La Perla )位在瓜地马拉西部，
四周环绕陡峭的绿色山丘上
高地(Ixil为当地普遍使用的玛雅语)，
这个独特的地区以其土着文化和景观的美丽而闻名。为一个遗世独立的庄园，以独特的当地文化和优美景色闻名，"La Perla"在玛雅语的意思是Sleeping Woman，这个意思更加深了我们对她优美的印象。
自1940年以来，La Perla咖啡一直在增长，
咖啡生长在海拔1100-1800米之间，
种植在一个松软的土壤中，
粘土和沙子的含量高于石灰岩基地。
阿里纳斯家族在咖啡过程的每个阶段都非常重视细节。
豆类只有在完全成熟的时候才被手工采收，
然后根据天气在湿度下晒乾或者在阳光下或机械干燥器中干燥。
在2006年的超级杯比赛中获得总统奖开始崭露头角，
这个庞大的农场的大约15％（493公顷）的土地面积为3,285平方公里，
种植了卡拉图拉和波旁风味的咖啡。
另外还有990公顷作为本地森林保护区，是动物，鸟类和本地植物物种的天堂。
这个农场的雨淋的丘陵也是几个天然泉源，它的伊斯普比尔和萨斯湾河流域提供了足够的水来灌溉整个农场。
该地区气候炎热，潮湿，每年有197至217英寸的雨量。这些条件还支持多种其他作物，包括荳蔻，澳洲坚果和谷物。
农场的土地分散有小型定居点，这里有2500到3000名当地的玛雅人。
大多数农场都在农场工作，并且倾向于自己的土地，
在那里种植主食，在家里消费。
约有500名工人组成了一个团结协会，
其活动有助于提高农场社区的生活水平。
其工作人员的承诺允许La Perla在内战期间继续生产（大约在1960 - 1996年 - 美洲大陆历史上最长的内战），
尽管农场位于冲突中心之间以周边山区为基地的陆军游击队。
在武装冲突期间，危地马拉三角地区的数千名平民遇难，遭受酷刑或失踪，
因为危地马拉军方奉行“烧焦”的政策，以摧毁村庄。
1999年发表的联合国发起的一份报告估计，国家负责战争期间侵犯人权事件的93％，游击队员占3％。估计83％的受害者是玛雅人。]
在武装冲突结束的时候，农场努力工作，重新融入受暴力影响最严重的国家：逃离拯救家庭的难民。
提供了工作，重建了整个村庄，并推动了诸如疫苗接种等卫生运动，促成了许多生活受到冲突影响的人的遣返
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2017-11-23 15:24:26
