衣索比亚耶加雪菲Adulina(阿杜莉纳公司)咖啡生豆分辨介绍介绍

衣索比亚Adulina(阿杜莉纳公司)成立于1996年,成立以来专注于出口高品质的水洗和日晒衣索比亚生豆,由于生豆品质优异且稳定自2007年开始成为衣索比亚当地出口量第一的公司,一年约出口23,000吨,占整个衣索比亚年度咖啡出口量的13%并且持续和世界各地的咖啡产业领导公司合作。

目前Adulina拥有十座自有的水洗处理厂和四座的干式去壳机，能够更直接的控管咖啡处理品质,近来更引进了全新的色谱分析选豆机能有效的剔除未熟豆和虫蛀豆。在首都阿杜莉纳总公司共有五位3至23年经验的杯测师严格控管咖啡品质,提供给全球各地合作伙伴最佳的咖啡生豆和正确的产区风味。
 

这支耶加G2来自于衣索比亚最著名的Sidamo(西达摩省)中的Yirgacheffe(耶加雪夫)咖啡小产区,豆形长而椭圆,平均种植海拔为1,850到2,400之间而年降雨量则为1,300mm,Yirgacheffe在当地古语为湿地的意思,于日正当中时常会有遮荫和降温效果的”遮阴云”和”遮阴雾”发生,由于独特的地理环境和特殊风味因此特地再从Sidamo(西达摩产区)中独立出来。

特性:带有明显的柑橘风味和清爽的花香。
 

一爆完+30~90秒(浅中~中浅焙) 

干湿香气中有类似甘橘、柠檬、柚子、蜜糖般的味道，入口感受橘子般的甜味及柔弱果酸，温和顺口回甘佳，心情像在喝下午茶一样轻松愉悦。

烘焙度再加深时则多了焦糖香味及厚实感。