专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 
前街咖啡 · 哥伦比亚2011年COE冠军庄园春天庄园
哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，直到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%销往国外，成为最重要外汇收入来源。
传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法，哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒，小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以太阳日晒。哥伦比亚气候好温差大，依地区来看，几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。
主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对国内生产毛额有12.5%的贡献。
春天庄园Finca La Primavera是洛斯纳兰霍斯咖啡协会最棒的，2011年获得COE咖啡竞赛的冠军，一个前所未见的价格每磅45美元，农场主人对生产冠军咖啡非常自豪，作为一个可追踪的微小农场，这是无比光耀，此时的农场主人Arnulfo正在训练儿子在纳兰霍斯杯测实验室，不断创新发现更棒的品种与做法，品尝到光荣的一杯。Arnulfo他说：“我必须做件事情，奉献与我的妻子和我的孩子们给的支持”。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: Finca La Primaver春天庄园
Farmer 农庄主人: Arnulfo
Region 产区: Hamlet of Nueva Zelanda, San Augustin Huila
Country 国家: Colombia哥伦比亚
Farm Size 农场面积: 2.8 Hectares公顷
Altitude 海拔高度: 1,840公尺
Certification 认证: None无
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Caturra卡杜拉,
Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried水洗于晒谷场晒干
Flowering period 开花期: September – October 9月到10月
Harvest period 收成时间：March – July 3月到7月
Appearance 外观: 16~17目
Grade 等级: Farm Specific MicroLot
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:杏仁,桂圆花茶,龙眼干,巧克力,焦糖,桃子,花蜜,奶糖,葡萄干,陈皮,无花果
酸质:葡萄柚,莱姆,李子,些许的单宁
complex 复杂度与other其他:茉莉花香,干净水果香,特殊花香的口感,属于布朗尼的甜味
整体风格属性：深暗色花卉,干果香气,坚果甜还是棒
杯测日期：2013.07.12
干香气：9
湿香气：9
干净：9
甜度：8
酸质：10
口感：8
风味：9
余韵：9
平衡：9
整体：9
杯测得分：89
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-08-15 13:30:53
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们