也门的依诗玛莉是产区还是咖啡树种 依诗玛莉咖啡介绍
来源：中国咖啡网
作者：咖啡工房
2026-08-30
网友点评
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
也门 依诗玛莉
就事实上来看也门位在亚洲大陆的阿拉伯半岛上，但是离非洲非常近只要越过红海和亚丁湾Gulf of Aden 就到了，然而其他阿拉伯国家没有生产咖啡，所以世人便将也门咖啡归为北非洲咖啡家族的一员。那什么是也门摩卡呢? 摩卡是也门咖啡的出口港，因为在咖啡贸易历史上要将所有极小的次产区做命名有一定的难度，即使这些微不足道的小产区出产的咖啡确实非常出色，所以用输出地为名附近包含东非的日晒豆早期都是从摩卡港输出至世界各地，现今摩卡港早已淤积消失，很多伊索比亚的日晒豆也自命名为摩卡如我们熟知的哈拉摩卡等，我想这是因为它的风味与也门咖啡有些许共同的特色。
注：依诗玛莉有人说是最古老树种也有人说是产区
依诗玛莉有人说是最古老树种也有人说是产区，在也门Haraazi 当地市场，香料、茶、Qat 咖特草、咖啡的供应商说，他的咖啡豆是特别的因为她们总是混杂在一起风味十分特别，依诗玛莉在令人难以置信的垂直陡峭的巨石区，咖啡种在蚀刻梯田上与Qat 咖特草并列。她一直有一个强烈( 大辣) 的性格，与红酒香令人惊讶。
Property Characteristics: 农庄特征
Farmer 农庄主人: Small Holders 不同的小农户
Region 产区: Haraazi
Farm Size 农场面积: 2.8 Hectares 公顷
Altitude 海拔高度: 1,840~2,125 公尺
Certification 认证: None 无
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety品种: Mainly Jaa'di, also Tuffahi, Dawairi, and Ismaili(依诗玛莉)
Processing System 处理方式: Traditional Natural 也门传统屋顶日晒干燥
Appearance外观: 15~16目
Top Jury Descriptions 裁判评语: 一爆开始60 秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
aroma 香气/flavor 风味: 草莓, 凤梨, 肉桂, 丁香, 红酒香, 枫糖, 焦糖,
酸质: 单宁酸, 酒石酸
complex 复杂度与other 其他: 奔放水果酒香, 天鹅绒般口感, 巧克力的余韵, 高调的香料气息
杯测日期：2014.08.30
干香气：9
湿香气：10
干净：8
甜度：9
酸质：9
口感：9
风味：9
余韵：9
平衡：9
整体：9
杯测得分：90
整体评语：也门豆是我的最爱，依诗玛莉不容易取得，红酒的香越放会越棒
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-12-02 11:31:11
