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紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在罗德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的农场里第一次被发现的时候,只有 26 棵,比例只占他所有 20,000 棵咖啡树中的 0.13%。卡杜拉的这支独特变种会生出紫色的嫩叶,而不像一般咖啡树是绿色的,并且风味频谱与其他的卡杜拉相当不同,于是他决定在他的第 2 个实验农场里栽种更多这个变种。这个新的实验农场叫做“进步农场”(Finca El Progreso),他甚至为这个品种开发出独特的处理法,让咖啡呈现最好的风味。
罗德里哥是一个非常特别的咖啡农,他种植咖啡已经 15 年了,与妻子、女儿一起管理两个农场:进步农场 (Finca El Progreso) 与 Monteblanco。这几年他采用更创新的做法,向精品咖啡转型,他向出口商、农学家与杯测专家请益,并建立紧密的合作关系,改善咖啡品质。来自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何针对不同豆种发展不同处理法,另一位也是来自 Pitalito 的杯测师 Wbeimar Lasso,则让罗德里哥了解自己的生豆到底有什么风味潜力。
像罗德里哥这样的咖啡农越来越多,他们细心发现新的品种,实验新的处理法,虚心向不同专家求教,精品咖啡在他们手上潜力无穷!
哥伦比亚 薇拉 进步农场 紫色卡杜拉 全水洗
Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed
生产国:哥伦比亚 Colombia
产区:Palestina, 薇拉 Huila
农场:进步农场 Finca El Progreso
农场主:罗德里哥 桑契斯 Rodrigo Sánchez
海拔:1600米
豆种:紫色卡杜拉 Purple Caturra
处理法:全水洗 Fully washed
采收时间:2016年
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2017-12-19 19:23:53