西达摩咖啡精致日晒处理法凸显出来的风味是什么 经典西达摩风味

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• 产区:

    Sidamo位于南部,在海拔高度约1800-1900公尺,位于东非
       大裂谷的山肩上的山坡上。由2000多个小农咖啡园所种植,该地区每年有非
       常理想的降雨量,年雨量大约1800至2180ml的。

• 风味 : 

       野果风味,苦甜巧克力与类似叶门摩卡的红酒风味。

   
• 特色 : 
       以日晒的方式精制而成的西达摩(Sidamo)咖啡生豆,原生林中摘取完全成熟
       的咖啡樱桃,完整的保留果肉与果皮,以高架床的方式进行日晒。一方面可
       以完全隔绝与泥土接触带来的杂味,另一方面也能提高咖啡樱桃干燥的效率
       ,更完整的呈现咖啡原本的水果风味。

 

 

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2017-12-30 14:49:09