哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园（黑珍珠）蜜处理咖啡豆风味特点描述

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• Costa Rica Las Lajas Perla Negra Natura 
  哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园黑珍珠蜜处理浅中
  JAS、USDA、NOP有机认证
   
  生产履历：
  国家：哥斯达黎加(Costa Rica) 
  产地：中央谷地(Central Valley) 
  品种：Caturra、Catuai 
  海拔：1300~1500公尺
  处理法：蜜处理
  烘培度：浅中
   
  风味描述：熟果/热带水果/桃子/莓果/可可
   
  拉斯拉哈斯庄园是个品质相当稳定，而且价格合理的有良心庄园，NT.500/半磅的价钱喝到这种质感真的是有赚，所以学长很喜欢推这支，如果你不懂什么是质感好，这支豆是个入门好选择。
   
  拉斯拉哈斯庄园虽然位处传统以水洗法为主的哥斯大黎加，但他们家就是精致日晒处理法在厉害，最有名的两支就是黑珍珠和黑灵魂，黑珍珠重视果香调、黑灵魂重视甜香和口感，但说真的黑珍珠精致度更好，层次和质感兼具。
   
  中南美日晒的特征非常鲜明，因此闷蒸不要太超过，约20-30秒是香气和果酸最平衡的状况，清爽的酒香调性搭配非常饱满的甜度和厚实却细密的body，前后一致性非常好，萃取难度超低的一支豆。
   
  果酸偏低沉的李子酸，但因为甜度很高，果酸只是点缀而已，怕酸选他就对了，余韵可可味。
   
  另外这支豆因为日晒发酵特征鲜明，拿来做冰咖啡(冰滴/冷泡/冰缩)非常好喝，放冰箱超过24小时后酒香四溢，酸味会更低沉，就像优质的香甜李子酒，迷死人。

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2018-01-06 19:38:09