巴西波旁咖啡豆故事 顶级巴西咖啡豆和高级巴西咖啡豆的区别

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• 国家：巴西
  产区：南部米那斯州
  品种：波旁种；Bourbon
  海拔：1300 米
  采收法：人工采收
  处理法：去皮、水洗、日晒
  建议烘培程度：中深度烘培；城市烘培
   
  属于阿拉比卡原生种，最初栽种于留尼旺(Reunion) ，当地在1789 年前称为波旁岛(Island of Bourbon) ，因而得名。
   
  一般咖啡树开花结果，咖啡的果实颜色变化大略呈现：
  绿色→绿转微黄→黄转微橘→红色( 成熟) →暗红( 过熟)
  但是黄波旁种成熟时，外观会停留在明亮的黄色
   
  精品咖啡代表，巴西COE大赛，历年多次前几名由黄波旁领军。
   
  CAFA 的黄波旁咖啡是来自巴西南部米那斯州，栽种在海拔高达1300 米之间的淡水河谷，以火山灰肥沃的土壤孕育的珍贵品种，该品种除了在得天独厚的地理环境生长外，还需要特殊的方式照顾，养护昂贵犹如稀有宝石。
   
  此款咖啡，干香飘散新鲜花果及坚果的香气，湿香散发可可的香味，丰富且类似红酒的的果实酸味，口感有奶油般的滑顺浓醇质感，尾韵有股柔和的甘甜。 
   
  《顶级VS. 高级差别》
  顶级豆子颗粒更大，瑕疵豆甚少，甜度较高，酸度更低，口感层次较为丰富、浓郁，整体更为温和、顺口，回甘在唇齿之间久久不散。

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2018-01-07 14:45:57