喝过拿铁卡布奇诺 你知道falt white馥芮白怎么点好喝？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 星巴克馥芮白与Costa醇艺白有什么区别？不都是 Flat White 吗？
• 喝过拿铁、卡布奇诺，但你知道馥芮白（falt white）吗？ 台湾每年700亿元咖啡商机，以义式浓缩咖啡最为人熟知，当faltwhite在美国、中国刮起旋风，台湾或许将有新选择。
   
  简单说，falt white是一种牛奶比较少、咖啡比较多的咖啡饮料，调配上是用2份的浓缩咖啡，加上细密奶泡（micro foam）。
   
  因此，奶泡也是区别falt white跟卡布奇诺（Cappuccino）两者最大的不同处，有别于Flat white加上细密奶泡，卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡（ dry foam）。
   
  不过，拿铁、卡布奇诺与falt white这三种咖啡饮料，差别在于咖啡量、牛奶量、奶泡粗细程度，不要说顾客很难区分，连咖啡师可能都很难拿捏出其中差异。
   
  关于flat white的起源，有人说，是1980年代在雪梨出现，也有人说是1970年在墨尔本出现，新西兰人甚至跳出来抗议，认为1980年代末在威灵顿才发展成现在一般人所熟知的flat white。
   
  今年1月，美国星巴克开始卖flat white，而且推出于不同容量，跟着9月中国大陆的星巴克也看到flatwhite，且用了相当文雅的译名叫它“馥芮白”。
   
  根据上海星巴克的官网这样解释，是选用精萃浓缩咖啡，用更少的水量精萃出咖啡，同时蒸煮牛奶至奶泡绵密滑顺。
   
  美国星巴克换上flat white的同时，也把经典义式浓缩咖啡“卡布奇诺”从品项上撤下，在此之前，卡布奇诺已经在美国星巴克卖了30多年。
   
  台湾咖啡市场成熟，统一星巴克目前仍然贩卖原本的义式浓缩咖啡品项，包含拿铁、卡布奇诺，近期并未有动作想引进新品项，但台湾人尝鲜的口味多变，未来如果flat white登台，可能会让咖啡迷引颈企盼。
•  
• 。