美式咖啡英文是Americano还是drip coffee 原来美国没有美式咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 作者:editer 2022-05-25 我要评论

编辑最后更新 2022年05月25日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做? 意大利人称呼以浓缩咖啡为基底,再加水稀释的咖啡为美式咖啡,但其实真正的美式咖啡,也就是美国人最常喝的咖啡,其实是滴滤咖啡


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  • 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做?
  • 意大利人称呼以浓缩咖啡为基底,再加水稀释的咖啡为美式咖啡,但其实真正的美式咖啡,也就是美国人最常喝的咖啡,其实是滴滤咖啡。
     
    “Welcome to the U.S. Do you want an Americano? ”(欢迎来美国,要来杯美式咖啡吗?)从这句话就能够看得出来,在美国,咖啡意味著什么。美国人做什么事之前都要来一杯咖啡,可见他们对咖啡的热爱。他们随时随地都喝:上午喝、下午喝、晚上还喝;上班喝、下班喝、开会也喝;逛街喝、遛狗喝、约会当然要喝;工人喝、老师喝、警察也喝;牧师喝、修女喝、自由女神……呵呵,喝!
     
    据说第一次带人类登上月球的太空船阿波罗13号,在归途中曾发生致命故障,当时地面人员安慰3位太空人的一句话就是:加油!香浓的热咖啡正等著你们归来。
     
    所以不可否认,美国人是世界上最爱喝咖啡的族群,几乎1天24小时都离不开咖啡,每天有4亿杯咖啡“乎干啦”,他们喝掉了世界咖啡产量的三分之一,是全球咖啡消耗量最大的国家,年贸易额有3百亿美元,仅次于汽油。
     
    百无禁忌的咖啡风俗
     
    美国人虽然爱喝咖啡,但是好像不是很讲究口感,像一场没有规则的游戏,百无禁忌。欧洲人那种冲调咖啡的讲究,美国人是不以为然的,他们既要喝得自由,又要喝得畅快,感觉有点像在喝啤酒的大爷们。这也不能怪美国人,一般而言,美国人很忙,哪有欧洲人那样享用一杯咖啡的闲工夫啊!美国人经常就是一台滴滤式咖啡机(drip coffee maker)从早滴到晚。由于水加得多,所以咖啡的味道特别淡,滤壶一直放在保温台上,直到咖啡脱水,大大影响到咖啡的口感。
     
    而且美国人过分强调便利性,致力于销售研磨后的咖啡粉。殊不知无论罐装还是真空包装,密封性有多好,咖啡粉的新鲜程度都会大打折扣。这也使得美国人对咖啡的包装进行一系列的革新,如金属罐、抽真空、透气阀门等的出现,一定程度上使得咖啡豆保持新鲜的时间得以延长,但对咖啡粉来说,还是于事无补。只要是经过研磨,无论采用什么形式的包装,新鲜程度都会大大下降。
     
    美国没有美式咖啡
     
    美国没有美式咖啡,维也纳也没有维也纳咖啡。其实“Americano”并不是真正意义上的美式咖啡,而是意大利人以浓缩咖啡为基底,加入热水稀释,从而做成一种轻淡口感的咖啡,意大利人管它叫作美式咖啡,其实也在暗示美国人喝咖啡的不讲究。
     
    真正的美式咖啡其实是滴滤咖啡,就是美国家用电热过滤壶中的咖啡,而美国人也简单地把它称为“Coffee”。这样就能够理解为什么维也纳也没有维也纳咖啡了。在维也纳,那种在咖啡表面布满鲜奶油的咖啡叫作奶油咖啡(einspänner),而在纯咖啡上放奶泡的叫作米朗琪(melange)。
     
    咖啡时间
     
    咖啡时间(coffee time) 是美国企业的传统,也是公司提供给员工的福利,让员工在忙碌的工作行程中,有个喘息的时间和休息的空间。美国公司内通常设有茶水间,并提供员工咖啡机,让员工可以在享受一杯咖啡后,怀著更加饱满的热情,投入到紧张的工作中。咖啡时间后,桌子上往往会留下一圈杯子的印渍,很有意思。
     
    据说南北战争打得正激烈时,有一位来自俄亥俄州的19岁男孩,提著一桶热咖啡,为前线士兵加满锡壶,并带来一些小饼干,使士兵们精神为之一振。那是1862年9月9日,算得上是美国第一个值得纪念的咖啡时间。
     
    美国保留了这个传统,并把它导入企业文化中。事实证明,咖啡时间的确能提升员工的工作效率,这使得一些公司甚至把咖啡品牌也引进企业内部。假如你住在西雅图,又恰巧在微软总部工作,那就有喝不完的星巴克了,因为星巴克总部在西雅图,所以星巴克入驻微软,理所当然;再如你住在旧金山,恰巧在Google总部工作,那就有口福喝到南美咖啡之神胡安・巴尔德斯(Juan Valdaz)了。
  • 美式咖啡豆品牌推荐
     
    位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证,适合意式咖啡机与美式咖啡机,也适合制作花式咖啡与美式咖啡。而更为重要的是,性价比极其高,以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例,一包一磅454克,价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算,一包可制45杯咖啡,每杯仅需要1.5元不到,即使以每杯意式咖啡出品用双头,每份20克粉计算,一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

 

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2018-01-29 17:25:42

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