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- 养豆的正确方式 咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？
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咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称“养豆”或“熟成”熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期这时候咖啡豆更容易冲煮关于养豆熟成时间众说纷纭，有人说3-5天、7-14天，但唯一共识是“咖啡刚出炉并非最佳冲煮状态”事实上咖啡烘焙最佳熟成视状况而有所不同，取决以下五大因素：一、烘焙节奏相同烘焙度下越是快火烘焙〈烘焙升温数度越快 总烘焙时间越短〉所需熟成期越短〈烘焙升温数度越慢 总烘焙时间越长〉所需熟成期越长举例：“烈火轻焙”北欧浅焙豆采快节奏烘焙熟成时间短，需1-2天熟成即可达最佳口感与风味状态“日式慢火烘焙”采慢节奏烘焙熟成时间长，需8天以上视情况甚至须超过两周以上熟成时间二、烘焙机类型与烘焙节奏相似之变量还有“咖啡烘焙机类型”热风式烘焙机所需熟成期最短，半热风式烘焙机所需熟成期长传导热与辐射热烘焙机〈无鼓风机烘焙设备〉所需熟成期最长三、烘焙度深浅咖啡豆烘焙度越浅、熟成期越长，烘焙度越深、熟成期越短唯一例外是快节奏烘焙的北欧浅焙，焙度超过二爆的深焙由于咖啡豆结构疏松所需熟成时间相当短这也是深焙咖啡豆不易久放的原因四、储存温度咖啡豆存放环境直接影响熟成时间长短环境温度高熟成快、需熟成时间短，环境温度低熟成慢、需熟成时间越长举例：夏季与冬季咖啡豆熟成期不同，夏季5天能达到最佳熟成的豆子在冬天可能需10天甚至更久酷热夏季豆子熟成快速，同样风味也快速衰败，温度能加速熟成也能催速老化五、储存动态储存咖啡豆的“动态”也会影响咖啡豆熟成时间，这是常被忽略的变量咖啡烘焙豆静置不加以扰动所需熟成期长，放在动态环境〈如长时间行驶的车上〉或加以摇动则熟成时间缩短，这可应用需快速熟成咖啡豆的场合举例：有包要熟成7天才能达到最佳风味的咖啡豆，但需在第3天开封冲煮这时只需每天早、中、晚分别将这包豆子加以摇动多次或放置持续震动的机器上方，即可加速咖啡豆熟成效果结论：不同烘焙方式、烘焙设备、烘焙程度、不同温度、不同环境动态都会直接影响咖啡烘焙豆的最佳熟成时间，只要掌握上述五大便因加以灵活运用就可冲煮出口感饱满、风味状态颠峰的一杯咖啡!
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-02-02 15:15:59
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