哥伦比亚咖啡考卡产区-Los Anayes庄园水洗咖啡风味口感手冲参数

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• 哥伦比亚咖啡庄园介绍：
• AMACA（Asociaciónde Mujeres Productoras Agropecuarias del Cauca）是位于哥伦比亚考卡省 El Tambo的女性咖啡生产者组织，于 1999 年由El Tambo 的 80 名妇女成立。现在，AMACA 有 140 名小农成员，所有女性农场主和家庭妇女的咖啡都非常棒。组织内的成员都以咖啡的种植和生产为生。2008年，AMACA与农业部、考卡省长和 El Tambo 市合作，提高 80 个农场的产量与品质。 2010年，一个叫“社会行动”Social Action 的组织为 22 家农场提供了新的水洗厂与处理槽。今天，来自 El Tambo 市三个不同村庄的 140 名活跃成员组成了AMACA。平均农场规模为每个成员 1 公顷（可种 5,000棵树）、有些成员有 3 公顷，大部份的成员则不到一公顷。
   
  在樱桃采收和处理方面，绝大多数 AMACA 成员都只采完全成熟的樱桃，在采收的同一天去果皮，在自己的农场处理，并在有遮荫棚的高架床上干燥。
   
  AMACA 所售出的咖啡价格，通常高于原来的价值，以支持他们发展的长期目标。他们的期望很简单：提高会员及其成员家属的生活品质。目前，他们最迫切的需求之一，是有一个仓库来储放、杯测、管理他们的咖啡。生豆商相信以更高价格购买可以帮助他们实现这些目标，都愿意支持这些充满热情与意志坚定的女性继续投入对高品质咖啡的热爱。
   
  这一批来自的女性庄主拥有的农场 Finca Los Anayes。
   
  哥伦比亚 考卡 Los Anayes 庄园 水洗
   
  Colombia Cauca Los Anayes washed
   
  生产国：哥伦比亚 Colombia
   
  豆种：卡斯提优 Castillo
   
  产区：考卡 Cauca
   
  庄园：Finca Los Anayes
   
  咖农：AMACA
   
  海拔：1750米
   
  处理法：水洗 Washed
   
  冲煮建议：意式浓缩 / 手冲
   
  意式冲煮参数：粉量 17.5g，咖啡液 38g，冲煮时间 32 秒 （4 秒预浸），温度 94.3 度，压力 9 bars

 

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2018-03-24 17:26:13