什么是法式咖啡 法式咖啡有哪些冲煮技巧 法式咖啡壶的使用方法

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• 还在觉得煮法式咖啡是件麻烦事吗？
   
  一般较少自己冲煮咖啡的人，问问他们为何不试著自己冲泡，大多数人的回答多是：想到要事先准备冲煮器具、滤纸、滤杯或是煮完还要清洗……想到这些就不想动手了。
   
  没错，这的确也是大家会在意的思虑点。
   
  然而，冲煮器具这么多，要专业当然有专门的路线；要快速也有简便的选择，而若想要呈现优雅状态的话，不妨来试试我们今天介绍的“法式滤压壶”吧！
   
  法式滤压壶是冲泡法式咖啡器具种类之一。在欧美国家相当普及，特别是法国几乎每家每户都使用著这种冲煮器具，很多人初见它的第一印象，会不禁冒出：“这不是泡茶用的过滤茶器吗？”，确实，法式滤压壶与冲茶器非常像，不同的是法式滤压壶的滤网会比冲茶器更细，也是因为咖啡粉要比茶叶要细小许多。在购买时，要注意滤网是否够细，滤网与杯壁的接触是否够紧密，符合这几个要点才是“法式滤压壶”应有的条件喔——
   
  接下来，跟著我们进入重头戏，看看如何利用法式滤压壶，优雅的冲煮出一杯好法式咖啡吧！
   
  ◎ Step 1：简单的器具，事前工作一点都不难！
   
  咖啡豆、热水、法式滤压壶、计时器、一颗好心情
   
  ◎ Step 2：咖啡豆现磨现煮，最新鲜！
   
  咖啡粉与水的建议比例是在1:16，即20g 的粉要配上320cc的水，以此类推，当然也可依各人口味调整浓淡克数唷——
   
  ◎ Step 3：倒入适合温度的热水
   
  水温建议是在90.5——96°C，将热水倒入滤压壶内，并确认所有咖啡粉均有被浸湿到
   
  ◎ Step 4：盖上滤网，静待四分钟后压下滤网
   
  这时是让咖啡粉与热水完美融合做萃取的好机会，可别一开始就把滤网压下，等待四分钟后，就可往下压做过滤啰——
   
  （是否要在下压前，捞去悬浮于表面的咖啡渣与泡沫，可看个人喜好）
   
  ◎ Step 5：倒出咖啡，优雅的享受新鲜好滋味
   
  滤压壶无论冲泡少人份或多人份均是这样轻松的方式，不受空间限制，就可品尝到咖啡的风味！
   
  透过法式滤压壶的冲煮，不需滤纸过滤，反而保留了更多的咖啡油脂、萃取溶解物和咖啡细粉，让法式咖啡呈现更浓郁厚实的特殊口感，是最简单且便利的咖啡冲煮方式之一，即使没有特殊的器具或技巧，也能随时冲泡出一杯美味的好法式咖啡并享受，当然清洗上也是非常轻松喔！
  
   

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2018-03-28 17:16:41