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- 越南咖啡
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越南地理位置十分有利于咖啡种植,西贡咖啡现今生产的产品所用的每粒咖啡豆,都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道,口感回味悠长。传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法,它的香味很浓,但比较腻,基本奶香盖住了咖啡原有的香味、酸味以及咖啡特有的焦香余味。但是西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡,其独特的生产加工技术,高标准的用料,还原咖啡纯正香浓的味道,可以让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。这是因为使用了改良式”越南壶”,以滴漏的方式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故喝起来会有一种浓郁的热带咖啡同时包裹著浓浓的奶油香味。越南的即溶咖啡主要有两种:vinacafe(威拿咖啡)和中原G7咖啡。images (1)●vinacafe(威拿咖啡)威拿三合一即溶咖啡是由越南边合威拿有限公司生产出口,威拿咖啡在越南的市场占有率一直保持在45%以上,处于领先地位。目前威拿已经连续多年参加中国东盟博览会,在中国境内的一些较具有影响力的展会,也经常可以看到威拿咖啡的身影。VINACAFE选自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆,并含优质的奶精与糖,富有天然的芬芳香味。该产品每20g含热量85卡、脂肪24g(4%)、蛋白质少于1g、碳水化合物14g(5%),由于每个人正常的卡路里日摄取量为2000卡左右,因此若按照个人需求调整,喝Vinacafe应该不会发胖才对。●G7咖啡G7咖啡虽然也是即溶咖啡但是味道香浓醇厚,若不仔细品尝的话,有可能会尝不出来是即溶咖啡,就跟现煮的咖啡味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一,每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以其特殊奶油烘焙而成,奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white coffee(牛奶咖啡)品牌,采用欧洲先进技术精制而成。G7咖啡在口感上和饮用者的适应上占有著极大的优势,喝过G7咖啡的人也不会因此影响到自己正常的睡眠,也不会影响的日常的工作,而且还会带给人一种轻松愉悦的心情,这是它有别于传统咖啡非常显著的一项特点。G7咖啡很适合亚洲人群的口味,凡是喝过该产品的人都会立即发现到如此明显的优点。特别是它具有调节内分泌的作用,可以说是一种具天然的美容的时尚咖啡。●越南咖啡的种植越南地理位置十分有利于咖啡种植,越南南部属于湿热的热带型气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部则适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡的生产,一般而言具有以下几个特点:一。由于没有有效方法处理落叶,因此在20 世纪80 年代早期,就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。二。以种植技术为参考依据,确定了咖啡种植方法,即在越南南部湿热气候条件下,高密度种植、大量灌溉、过度施肥、且不种植遮荫树以获得最大产量,充分发挥中粒种咖啡的生产能力,在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai等地区,许多咖啡种植的产量可达到3——4 吨/公顷,甚至有些种植的产量可至高达8——9吨/公顷。三。加工技术方面:主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。越南咖啡种植面积约50万公顷,约有10%-15%属各国有企业和农场,85%-90%属各农户和庄园主。一般来说,庄园的规模普遍不大,通常为2-5公顷,大型庄园约30-50公顷,但数量不多。越南咖啡在越南整体出口的各项农产品中仅次于大米,名列第二。越南每年约有30万农户从事咖啡的种植,劳动力达60万人,在3个月的收获期中,劳动力可达70万至80万人,因此咖啡这个产业,约吸收了越全国劳动力总数的1.83%,占了越南农业劳动力总数的2.93%。越南咖啡总公司(VINACAFE)为100%国有企业,下辖73家公司、农场。每年越南咖啡产量的20-25%由VINACAFE出口。根据越南咖啡协会业务统计,2000-2001年度(自2000年10月至2001年9月)越南全国149家单位共出口咖啡874676吨,其中三家出口量最大的企业为OLAM公司(外国独资企业,21326吨),DAKMAN公司(合资企业,18076吨),和VINAFIMEX公司(本地企业,13719吨)。经越南标准品质监测总局上报科学工艺环境部(现为科技部)审定。]中原咖啡为越南数一数二的咖啡制造及供应商,国内常见的G7越南即溶咖啡即为中原咖啡所制造。这间咖啡店位于胡志明市热闹的Dong Khoi街上,店内气氛较为典雅宁静,而不是一般年轻人喜欢的时尚潮流风格。使用传统越南咖啡壶泡制咖啡,咖啡豆依不同的烘焙方式有不同的口感,相较于其他知名连锁店,中原咖啡味道相当强烈且浓厚。
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2018-04-24 15:18:21