速溶咖啡粉怎么泡好喝 10个将速溶咖啡泡出高档层次的技巧

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡粉 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 月初的时候还能拿著星巴克进办公室,但到了月底就只能喝上一杯速溶咖啡?好啦,部分的人可能会因为速溶咖啡比较省钱,但其实更多人爱喝的原因,是因为速溶咖啡在口味上的选择最为弹性,能依自己的嗜好调整。今天小百合要教大家10个把速溶咖啡变得更好喝的小撇步,等一下趁老板不注意,就去茶水间实验去唷!
     
    1.水温控制在80——90度之间:理论上高于这个温度会使咖啡味道变苦,过低的话则会泡出咖啡的酸味与苦味。但如果喜欢喝特定口味的酸们,就以此为基准自行调整啦。(突然想起85度C的由来…)
     
    2.放微波炉加温:明明就已经用热水冲泡了,为什么还要加温呢?答案是为了让咖啡粉的分子更加活跃,喝起来会更为香醇。
     
    3.先加入一小杯热水溶解,再加满杯子:欸不知道酸们有没有这样的经验欸?热水加的又急又烫,直到水注满杯子了,却发现水面上还有一堆粉未溶解?建议先加入一小杯热水均匀搅拌后,再注入适当的水。
     
    4.抓对黄金比例:全日本咖啡协会建议掌握黄金比例“每1小茶匙咖啡粉,加入140——150cc的热水”。当然喜欢喝淡或浓一点的酸们,可以依照口味稍加调整。
     
    5.小火干炒30秒:如此一来可以提升速溶咖啡粉的香气与浓度,只要30秒就好,炒焦了就白搭了。
     
    6.选择颗粒较大的速溶咖啡:这里指的大颗粒,并不是要你拿微研磨咖啡豆,这样也泡不开啦。这里说的是条件许可下,尽量不要用标榜能用冰水直接冲泡的那种速溶咖啡粉。这要搭配上一点来说,因为颗粒太小的咖啡粉用小火炒,较容易炒出焦味,香味也不容易保存,反而这么一炒,泡出来的咖啡味道平淡无奇。
     
    7.加盐:这是来自阿拉伯人喝咖啡的习惯,比起加糖,一点点的盐巴调和咖啡的酸味,让口感更顺口。
     
    8.加一小杯麦茶:想喝甜一点,但又不想只是加糖和奶精?试试看倒入少许麦茶!另外也因为速溶咖啡很容易泡久了流失味道,因此加入麦茶除了提升甜味之外,也能帮助保留香气。
     
    9.增添风味:加入牛奶糖、棉花糖,甚至把没吃完的Oreo捏碎放进去,都会使咖啡的味道充满层次。
     
    10.妥善保管:最后也是最重要的一点,不要觉得速溶咖啡粉有外包装所以就可以任意摆放,建议找个密封罐或是放在阴凉之处,别让咖啡粉受潮或曝晒阳光唷。

 

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2018-05-13 13:28:49

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