欧美热门冰咖啡新喝法 澳式冰咖啡如何制作 冰咖啡有哪些

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• 有在follow国外美食博客的人，一定有发现最近页面上开始出现有趣的咖啡新喝法！就是咖啡加上柠檬汁或是带有气泡感的通宁水，微酸的滋味跟咖啡搭起来好喝吗？似乎是夏天喝咖啡的清爽新选择。

   

  冰咖啡与柠檬汁的组合，成为夏日饮品新选择。

   

   

  在台湾喝咖啡，不外是依不同比例添加牛奶的拿铁、卡布奇诺、flat white，或是各种糖浆的焦糖玛奇朵、榛果拿铁，亦或是微醺版兑酒的爱尔兰咖啡。但在国外的咖啡风潮中，除了手冲精品庄园咖啡的蓬勃，著重地域风土味与自家烘焙外，还有一派则是走潮流新奇感。

   

  像是去年红极一时的姜黄拿铁（turmeric latte）风潮，就是在咖啡的奶泡中加入姜黄，使绵密的奶泡呈现耀眼的鲜黄色，让食欲瞬间大增外，姜黄的抗发炎、抗氧化等养生保健效果也是近年来为人著称的。

   

  而今年的流行则是咖啡与柠檬的组合！在FOOD52的访问中，纽约咖啡店Supercrown Coffee店主Darleen Scherer说：“喝起来超级清爽，有点像是调酒shandy（啤酒与姜汁汽水混合的饮品）。”啜一口最先感受到的是强烈柠檬香气，接著味蕾感受开始绽放，滑顺浓郁的焦糖感、甜味、果酸夹杂而来。用不同款咖啡制作，呈现的水果酸香也各不相同。

   

  其实不难想像咖啡加柠檬汁的风味，因为有许多咖啡的风味里就带有柠檬或柑橘调，像是耶加雪菲的柠檬清香与柑橘调，又或者是肯尼亚活泼明亮的莓果香，与柠檬汁搭配在一起就像是热带综合果汁般，而咖啡则增添了沉稳柔顺。

   

  同样是咖啡搭上柠檬柑橘酸，另一款则是浓缩咖啡加上通宁水，两款最大的差别就是通宁水带有气泡感，所以喝起来有如汽水般，十分爽快。进阶喝法可添加几滴糖浆、削些柑橘皮或是摘段新鲜的迷迭香提味。

   

  在这炎炎墨尔本夏日，不小心滴一滴水到路面上就会产生‘唰！’一声的蒸气。热呼呼的咖啡再怎么说都难以下咽呀！如果你刚好也在澳大利亚旅行不妨点一杯冰咖啡，你可能会获得不一样的惊喜唷。

   

  墨尔本冰咖啡 Melbourne style Iced Coffee

   

  内容物：一份义式浓缩（小于建议两份）+冷牛奶+一球香草冰激凌（小于还是建议两球——以后一定是个阔气豪迈的老板。哈哈！）

   

  容器：高高的玻璃杯

   

  小道具：长吸管+铁汤匙

   

  ice coffee  ice coffee

   

  没错——不要怀疑！这杯冰咖啡和平常一般的冰咖啡不一样，他不是单调的加入冰块来冷却咖啡，这样一来的话，当冰块融化的时候会冲淡咖啡的浓度，喝起来淡淡的像白开水一样。在澳大利亚或墨尔本喝冰咖啡，你会得到一杯咖啡加冰激凌！什么？！没错！甜死人不偿命的一杯冰咖啡。有些店家会把义式浓缩隔夜先做好冰在冰箱，冰冰的义式浓缩加入冷牛奶跟冰激凌，搅拌后吸入口中入口即溶，不像冰块融化后冲淡味觉感受！不过这样的一杯饮品比例很重要，小于在墨尔本很少喝到真的好喝的冰咖啡！最好喝冰咖啡还是那家Brother Baba Budan噜——有空来墨尔本的旅人一定要去喝一杯唷！干杯——敬南半球炎热的夏天及台湾冷飕飕的冬天！

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2018-05-25 21:19:32