手冲咖啡水粉比对照表：咖啡1比10手冲怎么冲 手冲咖啡15g冲多少

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• 接续 咖啡萃取 : 理想的咖啡萃取率及浓度 这篇论点， 要达成最佳的萃取浓度且落在SCAA的 "IDEAL" 区域， 手冲咖啡水粉比是如何？

   

  以55g这条萃取比例线为例 （通过IDEAL区域最多的ㄧ条比例线）， 这条水粉比例线（Brewing Ratio :Grams per Liter）告诉我们， 55g 咖啡粉冲泡 1000cc 的咖啡就会落在完美的萃取区; 但若只是要冲1——2 杯， 粉要多少？总不会要每次都要冲1000cc 吧 !?

   

  55g / 1000cc 相当于=> 27.5g / 500cc 相当于=> 5.5g / 100cc

   

  所以以1杯150cc 黑咖啡杯为例，

   

  冲1杯 => 150cc => 咖啡约要准备    9 g （8.25g）

   

  冲2杯 => 300cc => 咖啡约要准备  17 g （16.5g）

   

  冲3杯 => 450cc => 咖啡约要准备  25 g （24.75g）

   

  冲4杯 => 600cc => 咖啡约要准备  33 g

   

  若你的冲泡方法是看磅秤克数的话， 那你就必须考虑咖啡粉会吸水相当于自己克数的1.5倍 （若滴的够久是1倍， 我是看水平面低于咖啡粉就移走上滤杯， 所以是1.5倍）

   

  也就是说， 以1杯150cc 黑咖啡杯为例， 你就必须加水到163g才停水 [150 + （9*1.5）]

   

  若你的冲泡方法是看到下杯为150cc就移走上滤杯， 那就不用考虑咖啡粉会吸水的问题。

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2018-06-20 21:11:38