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哥伦比亚 希望庄园 双色波旁品种的特点？怎么烘焙程度？当 郊区咖啡店的烘豆师烘到哥伦比亚希望庄园的双色波旁，就发现，焦糖反应下的甜感，似乎干扰了这豆子原有的味道。於是乎，缩短烘焙行程，删减部分焦糖反应的时间，取消滑行节奏，增大内外的阿格壮指数差异。在拨开焦糖甜感的迷雾後，得到了晶莹剔透的酸。是香槟的味道。听到低沈的「PO」一声。那是开香槟的声音，名为「天使的叹息」。注入了香槟杯，透过杯子看见细长的气泡串，终於喝了一口，此时脑袋的档案室新增了一格「香槟的味道」。喝到双色波旁，哥伦比亚希望庄园的日晒豆。开启的，以为是热带水果区的档案，结果是「香槟的味道」。双色波旁的酸，属於会沈淀在舌根逐渐累积的那种，所以，需要喝ㄧ大杯才过瘾，稍适的形容这种「香槟的味道」，是类似李子加上综合水果（青苹果、凤梨、草莓）。这样的烘法，就如同拆开一个美丽的花器，需要为了它，把家里的摆设调动，用了一支心爱的钢笔，需要为了它，把惯用的黑墨水换瓶星空蓝的墨水，烘焙双色波旁，需要为了它，把惯用的焦糖化反应给删减些，才能喝到晶莹剔透的香槟酸。哥伦比亚双色波旁 日晒李子、粉红香槟、余韵长久
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-06-20 22:02:06
