危地马拉咖啡最好吗？危地马拉安提瓜咖啡有公平贸易认证吗？

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• 危地马拉，顶级咖啡的摇篮

   

  危地马拉境内山脉延长，境内微气候变化大，近年在国家努力的带动咖啡产业发展下，无论是品质还是种植方式都大幅提升与改变，成为国际顶级咖啡的供应者。
  危地马拉咖啡豆来自知名产区薇薇特南果，以焦糖、可可与木质香气，深受消费者喜爱。

   

  公平贸易认证的危地马拉咖啡豆现在愈来愈难买到了，因为今年他们的危地马拉咖啡在2016年咖啡杯测大赛（Cup of Excellence Competition）中打败其他竞争对手，获得第8名优异的成绩，所以现在愈来愈多买家抢著要，手脚如果不快一点，就买不到啦 ——

   

  危地马拉公平贸易合作社代表Juan Francisco表示：“这次比赛的成果对生产者而言可是有莫大的影响，因为这意谓著咖啡将能帮助他们带来更多稳定的收入与报酬。”

   

  然而，Juan Francisco也有提到我们不能只看重或对咖啡豆的品质与产量有过多的期待，毕竟气候变迁、收获量不如预期、买家不买单等因素，都会影响销售，但仅看销售对合作社的永续经营是没有意义的。因此，合作社的经营之道是平衡生产者的需求与生产品质，所有咖啡豆都是公平贸易或有机认证，透过加入公平贸易提供生产者更稳定的生活。

   

  从这个案例中，我们可以知道公平贸易的运作从来就不只是把农作物种好，而是利用友善方式来种植农作物的同时，把生产者应该获得的基本人权从新建立起来，包含受教权、医疗权，获得稳定的生活与成长的机会，从原料生产到加工，甚至可以走到建立品牌，看，公平贸易咖啡豆还可以挤进杯测大赛中获得这么优异的成绩呢！

   

  合作社鼓励成员用友善的方式种植农作物，一般来说用有机土壤种植的作物的健康状况会比使用化肥和杀虫剂来的好。 此外，合作社近期致力于在El Vergel农场建立训练中心，让合作社的生产者可以彼此分享自己的技术并与所有的伙伴一起在这里研究如何生产出最棒的危地马拉咖啡。

   

  注：公平贸易社区发展金有规范25%需用在品质改善计画，生产者组织可以聘雇农技人员或投资生产设备，提升农作物品质与生产力，所以近年来有许多公平贸易合作社陆续在国际上参赛得奖的成果。

   

  危地马拉生产者伙伴

   

  危地马拉薇薇特南果公平贸易合作社，成立了40多年，共有2万名注册会员。公平的收购价格以及每笔消费所回馈的社区发展金（Social Premium），让小农们可以购买新卡车，解决运输问题，同时提供农业先期微型贷款、建立基础医疗、教育设施，以及供应干净的水源。

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2018-06-28 20:39:33