日晒耶加雪菲 维娜果镇 奥玛-阿贝杜处理厂G1 埃塞俄比亚精品咖啡

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• 　　产区:    耶加雪菲(Yirgacheffe), 维娜果镇

  　　

  　　品种:    Typica & Heirloom(当地原生种)

  　　

  　　生产者:  维娜果镇(Wanago) 奥玛-阿贝杜处理厂

  　　

  　　海拔:    1,900到2,100公尺

  　　

  　　等级:    自然日晒(由ECX评定为G1的最高等级)

  　　

  　　年降雨量 1900mm

  　　

  　　土壤

  　　

  　　风味特色：紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆、蓝莓、莓果香甜浓郁，口感乾净平衡，尾韵绵延的水果香甜。

  　　

  　　口感描述:乾香气带有莓果酸香，湿香气带有一丝柑橘香味，口感轻盈，酸後回甘

  　　

  　　介绍：

  　　

  　　维娜果镇(Wanago)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)的一个小区域，基迪欧(Gedeo)距离耶加雪菲城镇往南约5公里处。在基迪欧(Gedeo)管辖内知名度比较高是耶加雪菲(Yirgacheffe)和柯契尔(Kochere)。

  　　

  　　奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)为维娜果镇(Wanago)合作社所属的处理厂，此合作社是由当地700多个咖啡小农组成共同产出。这些咖啡小农由於壁临的合作社众多，此小产区产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。精心挑选完全熟成的咖啡樱桃，棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆，提升风味乾净度与一致性，确保每个产出批次都是最佳品质。这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约1900-2100公尺，咖啡品种主要是当地原生种(Heirloom)。此小区域年降雨量1900mm，3~4个月是旱季，8~9个月是雨季，咖啡小农民筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实後，由附近的处理厂奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)生产，直接放置棚架上自然曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，湿度达到12%或以下，由衣索匹亚商品交易所(ECX)杯测分级和数量进行拍卖，通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。

  　　

  　　本批日日晒耶加雪菲 维娜果镇 奥玛-阿贝杜处理厂 G1是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到乾香气与风味都相当优秀，喜欢明亮的水果香甜和浓厚莓果风味的你绝对不能错过！风味特色：紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆、蓝莓、莓果香甜浓郁，口感乾净平衡，尾韵绵延的水果香甜。

  　　

  　　前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水温：90°C

  　　

  　　法压，建议4的研磨度/水温90°C

  　　

  　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水温

  
   

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2018-07-02 15:25:42