哥伦比亚慧兰咖啡-花园庄园El Jardin Farm 哥伦比亚咖啡烘焙记录

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 哥伦比亚是仅次于巴西的第二大咖啡生产国，老实说烧锅炉我也蛮少接触哥伦比亚咖啡，

   

  就烘焙经验来说算是第一次，生豆商风味描述如下，

   

  风味描述：

   

  香草，绿茶，甜瓜，生巧克力，腰果，炒红糖，干净清晰。

   

  香草、绿茶、甜瓜 这三个味道一不小心就吸引到我的目光，

   

  先来看一下生豆的状况，

   

  水洗生豆闻起来都有股人参味阿，第一眼看起来心想蛮漂亮的该不会找不到瑕疵豆吧——太棒了，

   

  1000g 经过我的挑豆原则（#1） 挑完剩下946g…有虫蛀、水分太干的、畸形豆、癞利豆（黑斑），

   

  哇靠阿不就比上次烘的日晒 西达摩G1 瑕疵率还高…

   

  好吧！！ 先开烘再说——

   

  再Show一下我的宝贝——

   

  哥伦比亚 圣奥古斯汀 花园庄园，这支熟豆市面上其实算好找，大部分都中焙处理（Level 3），

   

  170度入豆 中焙 Level3 下豆，时间约14min 50sec，失重 15%，

   

  颜色——很好，可惜的是今天竟然下雨，湿气很重，

   

  在烘焙前环境我已经努力除湿过了，但是好像依然湿气重，

   

  湿气重怕的是下豆的时候，烘焙好干燥的咖啡豆吸入湿气，导致风味受影响有可能平淡无味，

   

  所以今天烘一锅我就收工了，等好天气再烘其他啰——顺便实验一下湿度的比较，

   

  完成！ 中焙养豆时间约3至5天，风味会更好，

   

  最讨厌就是这个时刻了，好想喝看看阿…

   

  风味叙述：

   

  一磨开就散发超浓水果酒香气

   

  且带有清新的薰木香料气息，

   

  混合著香甜的日晒莓果，

   

  入口后像是丰富的热 带综合果汁

   

  （百香果、芒果、橘子、莓果）与桃子酒调和 的鸡尾酒。

   

  我只能说这支贵贵的——好期待的风味描述

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-04 18:16:13