BLUE BOTTLE COFFEE手冲咖啡方式 手冲咖啡技术分享

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

 

  •   BLUE BOTTLE COFFEE手冲咖啡方式,不藏私全公开
     
      2004年于美国西岸发迹,掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带著高人气, 2015年正式进军日本,在清澄白河开设了第一间美国海外的分店。为什么BLUE BOTTLE COFFEE选择日本作为进军海外市场第一步呢?那是因为其实一开始创办人James Freeman是受到日本的吃茶店文化启发,而创办了融合了自己对咖啡的坚持与日本吃茶店文化的BLUE BOTTLE COFFEE。但是以手冲咖啡闯出一片天,创造出许多粉丝的BLUE BOTTLE却不因此急速展店扩大业务,珍惜每一位进门的顾客,坚持为顾客提供一杯最好的咖啡,营造完美的BLUE BOTTLE COFFEE体验。这次我们在中目黑Cafe,由日本BLUE BOTTLE COFFEE的Barista兼训练讲师藤冈响先生告诉大家BLUE BOTTLE COFFEE流的手冲咖啡诀窍以及人气周边商品,让你在家也可以回味BLUE BOTTLE COFFEE的美味咖啡。
     
     
      首先请先准备30克刚研磨好的咖啡粉与350c.c左右的93度热水。第一个重点是要准确测量咖啡豆重量。第二个重点是建议分四次加水。接下来由Barista兼训练讲师藤冈响先生教我们BLUE BOTTLE COFFEE流的冲泡方式。
     
      步骤1: 将滤纸放入滤杯中
     
      先将滤纸放入滤杯中后,倒入咖啡粉,稍微于桌面敲打让咖啡粉成均匀平面状。通常滤纸放入滤杯中后为了保温与去除纸臭味,会先淋上热水,但因为BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸是使用不会有纸臭味的竹子制造而成的,所以如果是使用BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸就可以省略这个步骤。
     
      步骤2: 由里而外
     
      蒸完咖啡后,再大约以8——10秒的速度慢慢以温度约93度的开水,从中间开始往旁边将咖啡粉均匀淋湿,大约注入150CC 左右即可。之后静待10秒左右。
     
      步骤3: 绵密细泡
     
      经过前面两个步骤之后,第三次和第四次分别加入100cc,每一次的加水都不要太快,相当重要的重点是要让咖啡粉像蛋糕一样会膨胀,表面也会产生绵密的泡沫,这个步骤要注意,注入水的速度要慢慢的,只能比咖啡粉再高一些即可。
     
      步骤4: 时间等待
     
      手冲一杯香醇咖啡需要一点时间的等待,平均一杯需要2分半——3分钟左右。注水时速度也不能太快,每次大约以100CC左右来增加,同时每一次中间都需要间隔一下。来冲出一杯自己满意的味道。
     
      咖啡浓淡每个人各有喜好,把握这四个步骤,就可以及时调整出自己喜欢的咖啡味道喔!

     

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-07 14:01:07

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评