巴拿马天使之吻BESO DE ANGEL介绍 巴拿马咖啡风味介绍

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• 　　巴拿马正式咖啡生产始于二十世纪初期，种植于该国最西部的山谷和山脉中，大部分以口感温和的阿拉比卡咖啡豆为主，其产量分别为82%阿拉比卡和18%的罗布斯塔品种。种植海拔高度2,300-3,500英尺（700-1,070米）的Chiriqui高原，被认定是巴拿马最高品质的阿拉比卡咖啡，其中最著名的精品咖啡在Boquete和Volcan产区，因其在国际市场上获得了较高的评等，并屡创下价格纪录。
   
  　　据说种植于该产区的咖啡，其口感浓郁香味迷人，富有水果调性且酸性温和。其原因为该区几乎所有的咖啡树都在遮阴树下成长，并于棚架上使用最佳的日晒法，作为传统上处理生豆的方式。还有就是该区农场皆是纯手工加工处理，只有在湿磨过程中才会使用机器。因此在种子保存，农作技术及去果皮方式，保留一代又一代的传统，并结合了现代的先进技术。
   
  　　根据粮农组织于2013年的统计资料，巴拿马咖啡的产量为10,100吨，约占全球产量的0.1%，种植面积为22,400公顷。自1966年至2005年期间，咖啡生产统计数据显示: 自1961年低于402吨产量，增加到1985年的1422吨，却在2014年又降为510吨。
   
  　　巴拿马咖啡树与农作物，最终受到其他咖啡生产国的天然有害生物影响。近年来在20097公顷土地上严重影响咖啡庄园种植的害虫是: 铁锈病，Ojo de Gallo和甲壳虫。
   
  　　巴拿马虽是一个小型咖啡生产国，但因其具有理想的生产环境，使其咖啡变得有特色，例如高海拔，火山质土壤，热带高原气候所导致的水分与阳光均衡比例，诸多微型气候，造就许多独一无二的咖啡风味和口感，由于咖啡树生长于高海拔区域（从1.400 mts开始），低温与较慢的生长速度，酝酿了完整的味道与香气发展。
   
  　　天使之吻BESO DE ANGEL 栽种于Chiriqui, Panama. 海跋高度1,500 ——1,800米. 纯正的巴拿马Geisha 种，以非洲床将去除果皮的浆果放在日照充足又充满大西洋及太平洋回转微风中天然干燥. 天使之吻BESO DE ANGEL喝起来就像是亲吻著清柔的微风，充满奔放的香气，喝起来是典型巴拿马Geisha充满热烈的橘香，因蜜处理使得风味超忽甜感及熟成水蜜桃的甜美，整体就像精致水果花草茶尾韵是持久的香水味及茶香 
  
  
  
  前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃

 

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2018-07-07 21:30:35