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危地马拉单品精品咖啡冠军 圣塔费丽莎庄园 艺妓独立竞标 03批次水洗豆的风味和口感特点？2017年危地马拉冠军风味描述：这款Gesha咖啡以21白利糖度，在72小时内发酵。六个杯中的四个突出显示了该过程提供的一致和柔滑的身体。非常干净和谐;它在温暖的温度下改善，带出甜心，如甘蔗，柠檬橙酸度。李子，茉莉，香草和绿茶提示结合在你的口味，创造一个美味的杯子配置文件，非常持久的完成。农场名称： Santa Felisa Estate咖啡名称： Sunset - Gesha 2722 - k72地段编号： SF-03-01收获日期： 2017年2月种类： Gesha 2722 过程： k72高度： 5228 FASL平均 温度： 64 F-75°F的魅力。降雨量： 1200至1500毫米生长地区： Paraxaj（农场），Acatenango-Chimaltenango（危地马拉）所有者/出口商： Agrocomercial Santa Felisa，SA磨坊：圣伊莎贝尔干燥日：混凝土露台十二天。已是百年历史的圣塔费丽莎庄园，由Trinidad E. Cruz于1904年在阿卡特南果产区创立，克鲁兹家族也进入第4代了。阿卡特南果产区西侧为阿提兰产区（Atilan），东侧则紧邻知名的安提瓜产区（Antigua），邻近区域有两座火山，分别为阿卡特兰果火山（Volcan Acatenango）及火之火山（Volcan de Fuego），圣塔费丽莎庄园的自有处理厂海拔约1550米，咖啡的实际种植海拔则可高至1900m左右。不管是气候、土壤或海拔都是优秀庄园的顶级条件。圣塔费丽莎庄园除了不断引进新品种栽植外，处理法也是其一大特点，比如说只采收选用糖度含量21 （Brix 21）的成熟樱桃，并发展水洗、蜜处理、日晒及中美洲少见的肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，广为咖啡界所津津乐道。肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，是发源于肯尼亚采取发酵后洗净的循环重复处理法，采收当日后制，筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，发酵时间为24小时， 24小时后使用干净的河水洗净。接著，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，经过重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称K72。圣塔费丽莎庄园除了友善环境的栽种方式以外，也非常重视与支持当地社区的平衡发展，庄园绝不使用童工，庄园内还设有一所小学，对在庄园工作的伙伴还提供下一代到高中的教育补助，也参与例如提供儿童餐饮、教育、医疗的Las Nubes Daycares公益计画。2011开始，现任经营者安东尼（Antonio Meneses），决定办理庄园优质微批次的独立竞标，如同巴拿马的翡翠庄园般，这也是目前咖啡界少数的庄园单一竞标出现。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-18 17:01:00
