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洪都拉斯精品咖啡庄园豆 San Francisco庄园水洗瑰夏的风味和口感？产区：San Francisco庄园处理法：水洗豆种：Geisha海拔：1500m收货时间：2016.11-2017.2Project Origin（原产地计划）是2015年世界咖啡师大赛冠军，澳大利亚ONA咖啡的创始人Sasa Sestic先生建立的精品咖啡生豆品牌。专业从事寻找精品生豆、咖啡豆源并进行交易。通过与咖啡产地的咖农们直接合作，加强与当地农场的沟通与交流，有着柠檬汽水的酸质和中等醇厚度的这款咖啡带着核果的甜香 丝滑的触感 入口甜且干净度很好 呈现出野玫瑰 白色花香 茉莉花 白茶 桃子 香脆苹果 柠檬草香和玫瑰香水的风味 尾韵干净宏都拉斯有生产好咖啡的全部环境因素︰ 肥沃土壤，足够的栽种高度，优良的微型气候！正如同Honduras的西文意义就是”depth”一样,这个国家真的有不少高山与纵深的山谷,咖啡就种在这些高山的美好条件中！但这个国家的出口港却非常的不利咖啡的保存,天气终年酷热,生豆不到半个月就会发白！虽说全国18个省当中现在15个省都在生产咖啡,各地栽种相当普遍;但港口仓储问题不解决,宏都拉斯咖啡的问题就会存在——先来了解宏都拉斯的咖啡产区:【宏都拉斯主要产区】有百分之61的Honduras coffee生产海拔在900 和1200米之间的高山，而从1200到1600米的高山竟然占生产面积的的百分之23;其实就跟邻国的瓜地马拉、萨尔瓦多一样,宏国其实生产不少优质的高海拔好豆子！宏都拉斯有8个主要的精品咖啡产区（宏国Icafe的定义最近又有转变,但是版本很多,兹以下的例子来说明）:(1)圣马可斯San Marcos de Colon in Choluteca,(2) La Tigra in Francisco Morazan, (3)马卡拉Marcala in La Paz,(4) Los Alpes in Siguatepeque, (5)圣塔芭芭拉Santa Barbara,(6) Intibuca, (7)科班Copan (8) Ocotepeque.在2002年，我前往汕埠San Pedro Sula跟科班Coban参加咖啡出口聚会,真正见识到了好的宏都拉斯咖啡！而2006年,担任宏国CoE评审就真正见识到全国的好咖啡了….在科班与La Paz,来自La Paz的马卡拉Marcala 在宏都拉斯2004年全国杯测大赛中,前10名就有3家是来自本区的庄园！而2006年来自Yoro的独特品种Pacamaro荣获冠军！以下是宏国咖啡品种描述：【宏都拉斯常见的咖啡种】中美州各国栽种的咖啡种大致上是相同的,但各国也会自行发展不同的混种来作栽种的研究,以下是宏都拉斯常见的咖啡品种:Typica 梯皮卡种– 本地常用arábigo 或者 criollo,来称呼typica这个种.typica是高栽种在本国种植蛮广的,最高可达12英呎高.分枝通常跟主干呈60度角typica种的咖啡果实十分优良,广受买家喜爱.Borbon 波旁种- 在高海拔山区广为栽种.分枝跟主干呈现45度角.新萌出的咖啡叶呈浅绿色. 波旁种也算是较高的种栽种初期常需要修剪照顾！同时单株需要的栽种范围较大！Caturra 卡突拉种- 原产于巴西,是波旁的变种. 卡突拉是属于矮小密集的咖啡种,较方便于采收跟照顾.分枝跟主干也呈现45度角.叶子比较圆,并且颇油亮!果实形状跟波旁蛮像的但是单株产量更高,同时采收期也较晚,主干也较能抵抗风吹！Catuai卡太伊种 –也是源自巴西.是 Mundo Novo跟 Caturra的混种.卡太伊也是矮种但是比Caturra高.分枝角度跟叶子形状跟Caturra一样,只有颜色淡些.Maracatu马拉喀突种 - Maragogype 跟 Caturra的混种,豆型较大.
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-24 21:26:04
