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云南 孟连 芒掌庄园 卡堤姆 日晒Yunnan MangZhang Catimor Natural生产国：中国 China豆种：卡堤姆 Catimor地区：云南 孟连县娜允镇农场：芒掌庄园农场主：胡希祥海拔：1100-1640米处理法：日晒 Natural采收时间：2017 年 12 月
最近 4 年来，芒掌从原来仅仅供应雀巢等商业等级的咖啡，提升到精品咖啡的农场。2013 年 1月由美国 CQI 杯测评分 82.25 分，2015 年参加第三届普洱咖啡生豆大赛评分达 SCAA 精品等级，2016年获得云南生豆大赛第3名、第12名，分别是 84.3875 和 82.425 分，2017 年得到第 8 名。我们在一月初前往芒掌庄园举办“豆种与处理法”大师班，对于芒掌的庞大规模与充满实验性的精神感到惊叹，在庄园主的协助下，我们在现场进行了鲜果摘采、发酵实验，以及日晒、肯尼亚式水洗、紫蜜处理、与湿刨法等四种处理法的实作。芒掌庄园新一代的年轻咖农，进行多种不同处理法的实验，包括：水洗、半水洗、蜜处理、日晒、半发酵和水下发酵，栽种的主要品种则是卡提姆。他们提供我们几支正在实验的批次，我们杯测后，非常讶异这些实验批次的品质，因此向他们购买了第一批日晒处理的咖啡，做为《烘焙家 3 号》。除了总场外，芒掌还有班卡、回勒、富岩、糯切、糯候、回故等 6 个农场，以及一个大型脱壳厂。他们采用先进的加工及脱壳技术与机器设备，同时带动了当地 260 户、1000 多人的就业，增加当地咖农的收入，平均年收入达到 2-2.5 万元人民币。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-07-26 16:17:28
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