2018云南咖啡豆收购价跌至15元 世界咖啡产区今年咖啡豆价格表

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• 从咖啡种植到一杯咖啡呈现在消费者面前，咖啡豆经历了种植、采摘、初加工、贸易、烘焙、终端的过程，在这个产业链中，最苦逼的可能就属最前端的咖农了。

   

  1、每年仅有产果一季

   

  对于咖农而言，他们主要做得事情是种植与采摘。

   

  以我国云南为例（云南是我国最大的咖啡种植地区，占到我国咖啡总数的95%之多），一株咖啡树从育苗到结果需要3年时间，3年后每年会结出咖啡果，但是一年只产一季。我国云南咖啡基本都在每年的11月份结果采摘，一直采摘到第二年的2、3月份。

   

  由于咖啡每年仅产一季，意味着咖啡产量相比其他一年多季的经济作物低很多。

   

  2、每季产量有限

   

  云南无疑是受到大自然眷顾的地方，这里人杰地灵，可种植的经济作物很多，且价值都较高，因此选择种植咖啡的土地一般都不肥沃。同时，由于早年咖农一味追求产量而过度使用化肥和农药，导致目前咖啡农地更加贫瘠。综合以上两点，使得云南咖啡亩产相比其他国家咖啡较低。

   

  目前云南咖啡豆每亩每年平均产量在100公斤左右。

   

  3、多种植低价值咖啡

   

  咖啡属于舶来品，咖啡种植技术同样也属于舶来品。我国云南一直到上个世纪60年代才大规模种植咖啡。但由于咖啡种植技术落后，选择云南咖农多选择卡蒂姆品种种植（该品种抗病性较强，咖啡树存活率高）。与卡蒂姆品种容易种植所对应的是该品种经济价值的低。

   

  以经过初加工的卡蒂姆咖啡豆为例，一级咖啡豆价格前些年在20元附近徘徊，近些年直接跌至15元附近，最后分到咖农手上只能只有10元/公斤。

   

  如果参考咖啡豆亩产量100公斤的话，就是说一个咖农每亩产值仅1000元，一个拥有10亩咖啡地的咖农每年仅能收入1万元。

   

  4、无法机械化运作

   

  咖啡主要种植在山坡上，与茶叶相似。由于复杂的地势，使得咖啡种植与采摘无法做到机械化，基本全部人工完成。

   

  如果说在种植季对于人工需求有限，但一旦到了采摘季就需要雇佣大量的短工帮助采摘。在目前云南人力成本不断上涨的今天（目前云南短工日薪在100元一天左右），这已经成为了咖农很大的成本。

   

  如果说咖啡豆产量少、经济价值低，人工成本逐年上涨等是咖农们的要面临的现实问题，但真正让他们感到“生无可恋”的是对咖啡产业的绝望。

   

  看似30元一杯的咖啡，但咖啡种植者可能仅能赚到0.2元。

   

  这个数字如何而来？

   

  一杯普通的咖啡一般需要15克咖啡豆，以每公斤10元来计算，咖啡生豆的价格仅有0.15元。

   

  绝望之后就是砍树

   

  由于咖啡豆价格下跌，售价可能都填补不了人工采摘成本。因此在云南，已经有部分咖农直接把挂满咖啡果的咖啡树直接砍掉。对于这块土地，咖农们只有两个选择，要么荒弃，要么选择种植其他经济作物。
  
  

  世界各大产区精 选 庄 园 级咖啡豆价格报表

   

  国家 品名 等级 区域/庄园/出口商 "烘焙程度" 处理方式 半磅/元 5磅以上 风 味 描 述

   

  埃塞俄比亚 耶加雪菲科契尔 G1 科锲尔产区 浅度烘焙 水洗 75.00 70.00 花香、枯草、柠檬红茶；黄柠檬、奶油、焦糖、茶感

   

  耶加雪菲贝纳啡卡 G1 贝纳啡卡 浅度烘焙 水洗 85.00 80.00 柠檬、佛手柑、蜂蜜、红茶

   

  耶加雪菲Aricha G1 Aricha 浅度烘焙 日晒 95.00 90.00 发酵香、热带水果、莓果；焦糖

   

  耶加雪菲红樱桃 G1 阿勒特兰 浅度烘焙 日晒 98.00 90.00 茉莉、综合水果；杨桃、花香、发酵酒香、青芒果、草莓、焦糖

   

  耶加雪菲莓果园 G1 科契尔产区 浅度烘焙 日晒 95.00 90.00 热带水果、莓果、桃子、柠檬皮

   

  西达摩（狮子王） G1 夏奇索产区 浅度烘焙 日晒 90.00 85.00 百香果、香料、蓝莓果酱

   

  西达摩（花魁） G1 古吉产区 浅度烘焙 日晒 98.00 90.00 热带水果、百香果、草莓果酱、发酵香

   

  九十+烛芒 G1 西达摩产区 浅度烘焙 日晒 90.00 85.00 油桃，热带水果，芒果、橡木桶的香气

   

  瑰夏村瑰夏（100克装） G1 班其玛吉产区 浅度烘焙 日晒 150.00 花香、莓果、杏桃、葡萄、橙花、成熟热带水果、姜糖

   

  印尼 黄金曼特宁 G1 苏门答腊岛 中深度烘焙 湿刨法 89.00 80.00 仙草，焦糖，草药

   

  西爪哇 G1 铁古拉山 中度烘焙 蜜处理 118.00 113.00 果香、梅子、菠萝蜜风味，清甜回甘

   

  苏门答腊虎曼特宁 G1 苏门答腊岛亚齐 中深度烘焙 湿刨法 79.00 69.00 焦糖，草药、坚果、奶油、黑巧克力

   

  陈年曼特宁 G1 苏门答腊岛林东 中深度烘焙 湿刨法 89.00 190.00 普洱茶、草药、木质、焦糖、奶油、松木香气、顺滑醇厚

   

  林东曼特宁 G1 苏门答腊岛林东 中深度烘焙 湿刨法 79.00 69.00 布林、黄糖、草本、木材香气；泥土、黑巧克力、麦芽、焦糖、烟味

   

  牙买加 蓝山（100克） NO.1 牙买加产区 中深度烘焙 水洗 158.00 150.00 奶油、黑巧克力、蔗糖；甘、酸、苦三味搭配完美

   

  巴西 巴西 Strictly Soft and Fine Cup 皇后庄园 中度烘焙 日晒 85.00 80.00 玄米茶、奶油、坚果；焦糖、黄柠檬

   

  巴西 Strictly Soft and Fine Cup 神木庄园 中度烘焙 日晒 128.00 123.00 杏仁果、肉桂皮，牛奶巧克力，李子

   

  巴西 Soft and Good cup 喜拉多产区 中深度烘焙 水洗 45.00 40.00 坚果、巧克力、奶油、焦糖、小麦、木柴

   

  哥斯达黎加 哥斯达黎加黑蜜 SHB 舒玛瓦庄园 中度烘焙 黑蜜 95.00 90.00 话梅、蜂蜜、红糖

   

  哥斯达黎加 蒙雪莉 SHB 阿尔奇米亚庄园 中度烘焙 红蜜 95.00 90.00 柠檬酸、苹果、西柚皮、蔗糖、瓜子

   

  哥斯达黎加双重水洗 SHB 瑞氏庄园 浅中烘焙 双重水洗 90.00 85.00 坚果、奶油、蔗糖、榛果、瓜子、梅子

   

  哥斯达黎加红酒日晒 SHB 阿奎莱特兄弟处理厂 中度烘焙 红酒发酵日晒 90.00 85.00 莓果、榛果、蔗糖甜、红酒香、花香

   

  哥斯达黎加 SHB 塔拉珠产区 中度烘焙 水洗 75.00 70.00 甜橙，蜜糖、太妃糖

   

  哥斯达黎加 SHB 塔拉珠产区 中度烘焙 黄蜜 85.00 80.00 植物花香、茶香、发酵香；布林、坚果、奶油

   

  夏威夷 科纳（100克装） 皇后庄园 浅中烘焙 水洗 120.00 花香、葡萄柚，柑橘，黑醋栗

   

  也门 摩卡 玛塔莉产区 中度 日晒 85.00 80.00 摩卡巧克力，香料，浆果

   

  布隆迪 布隆迪 AA 路透纳镇 浅中烘焙 水洗 85.00 80.00 "柑橘、焦糖、茶香；布林、奶油、稻草、青瓜、柠檬、干果

   

  "

   

  肯尼亚 肯尼亚（卡罗） AA 涅里产区 浅度烘焙 水洗 95.00 90.00 茶香、小番茄、焦糖；山楂、乌梅、莓果、枯草

   

  肯尼亚（佳茉妮） 基里尼亚加产区 浅度烘焙 水洗 95.00 90.00 圣女果、杏子。橙子、果汁感、焦糖甜

   

  肯尼亚（哈尼亚） 锡卡产区 浅度烘焙 日晒 108.00 103.00 焦糖、葡萄干、莓果、综合水果、菠萝蜜

   

  肯尼亚（Asali） AA 锡卡产区 浅度烘焙 水洗 108.00 103.00 小番茄、蔗糖、乌梅、红茶、花香；口感清甜清爽、乌梅汁

   

  肯尼亚（小红莓） AB 祈安布产区 浅中烘焙 水洗 85.00 80.00 茉莉花香、柑橘、西柚、莓果、小番茄风味

   

  厄瓜多尔 厄瓜多尔 加拉帕戈斯群岛 浅度烘焙 水洗 128.00 123.00 花香、葡萄柚，柑橘，黑醋栗

   

  巴拿马 巴拿马（100克装） SHB 詹森庄园 浅度烘焙 日晒 138.00 热带水果、石榴、莓果、水果茶

   

  巴拿马（100克装） 红标 翡翠庄园 浅度烘焙 酵母发酵 380.00 柠檬、佛手柑、百香果、红酒发酵香气与热带水果风味

   

  巴拿马（100克装） 红标 翡翠庄园 浅度烘焙 日晒 350.00 荔枝，桃子，伯爵红茶，百香果、甘甜、多层次的热带水果风味，、玫瑰花类型的香气

   

  巴拿马（100克装） 蓝标 翡翠庄园 浅度烘焙 水洗 120.00 乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香

   

  巴拿马 SHB 哈特曼庄园 中度烘焙 红酒处理 85.00 80.00 发酵香、热带水果、坚果、黄糖

   

  巴拿马花蝴蝶（含70%瑰夏） SHB 波奎特产区 中浅度烘焙 水洗 85.00 80.00 茉莉花香、柑橘、茶香；蜂蜜、茶感，经典翡翠庄园Geisha口味

   

  哥伦比亚 哥伦比亚 Supremo Sc-18 考卡产区 中度 水洗 95.00 90.00 白葡萄汁、柚子，焦糖甜感

   

  哥伦比亚 Supremo Sc-17/18 麦德林产区 中深度烘焙 水洗 69.00 65.00 榛果，开心果，焦糖甜感，奶油质地

   

  尼加拉瓜 尼加拉瓜 SHG 新塞哥维亚产区 中毒烘焙 黑蜜 95.00 90.00 焦糖、果干、杏仁、莓果、玄米茶

   

  尼加拉瓜 玛拉卡杜拉 美景庄园 中度 水洗 90.00 85.00 葡萄柚、坚果、梅子

   

  危地马拉 危地马拉 SHB 天意庄园 浅中烘焙 水洗 75.00 70.00 新鲜桂圆、梨、蔗糖

   

  危地马拉 SHB 拉蒂沙庄园 中度烘焙 水洗 69.00 65.00 酸质柔和、坚果、焦糖、奶油、白巧克力

   

  危地马拉 SHB 奇迹山庄 中度烘焙 水洗 85.00 80.00 巧克力、坚果、茶感、轻微烟熏味、蜂蜜甜

   

  安提瓜花神 SHB 拉米尼塔庄园 中浅度烘焙 水洗 80.00 75.00 柑橘酸、焦糖、轻微烟熏味

   

  波尔萨（微批次） SHB 波尔萨庄园 中度烘焙 水洗 118.00 柑橘、花香、柠檬、梅子、红糖、李子、葡萄汁

   

  云南 云南花果山 铁皮卡 云南 中度烘焙 水洗 69.00 60.00 番薯干、坚果、茶感、巧克力

   

  巴布亚新几内亚 巴布亚新几内亚 铁皮卡 天堂鸟 中度烘焙 水洗 85.00 80.00 坚果、蔗糖、低酸扎实

   

  洪都拉斯 洪都拉斯（全国包邮） SHG 圣胡安喜多产区 中深度烘焙 水洗 72.00 65.00 坚果、焦糖、李子、莓果、奶油

   

  商业拼配（含10%罗豆） 咖啡馆专供一磅装 中深度烘焙 水洗 60.00 55.00 黑巧克力，焦糖、坚果、奶油；苦味稍重，油脂优异

   

  精品拼配（100%阿拉比卡） 咖啡馆专供一磅装 中深度烘焙 水洗 75.00 70.00 太妃糖、曲奇、焦糖、奶油、坚果、黑巧克力；酸苦均衡，油脂中等

   

  基础拼配（100%阿拉比卡） 咖啡馆专供一磅装 中深度烘焙 水洗 50.00 45.00 焦糖、坚果、奶油、苦味稍重，油脂优异

END

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2018-08-03 11:18:28