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新的一年，前街咖啡继续开启寻豆、烘焙之旅。2021年前街的新豆单出炉啦！！每年前街寻找的样豆、杯测的新豆多达300多支，但能上到前街豆单的只有50余款，可以说明，前街咖啡所上架的单品咖啡豆必有其特点。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是全世界最大的咖啡基因库，作为咖啡发源地，埃塞俄比亚拥有九大精品产区，咖啡品种丰富，不同的咖啡产区孕育出不同的咖啡风味。其中以耶加雪菲产区与西达摩及其独立产区最为出名！
COE#22：这是埃塞俄比亚首届卓越杯的第二十二名获奖豆，前街咖啡参与的竞拍豆。是来自西达摩阿尔西产区的铁皮卡种，采用日晒处理。风味是草莓、荔枝、发酵酒香、蜂蜜。售价为108元/100g。
TOH水洗冠军豆：这是2020年东非收获季风味大赛水洗组的冠军。来自于古吉产区的子产区乌拉嘎。为当地原生种。其风味是柑橘、茉莉花、蜂蜜、柚子茶。售价为98元/100g。
耶加雪菲日晒红樱桃：这是前街经典的日晒耶加雪菲咖啡豆，红樱桃计划是由荷兰生豆商Trabocca倡导，采用全红果处理，旨在提高咖啡的品质。前街这款咖啡来自耶加雪菲的阿勒特兰处理厂，为日晒的当地原生种。风味为莓果、草莓、柠檬、发酵酒香。售价为88元/227g。
耶加雪菲果丁丁：果丁丁合作社位于耶加雪菲镇东南端的沃卡产区，原隶属沃卡合作社，后来因咖啡风味佳而被咖啡猎人发掘出来。此款为水洗处理的原生种。风味为柑橘、莓果、乌龙茶、蜂蜜。售价为88元/227g。
阿尔西：阿尔西是著名的西达摩咖啡，产于西达摩西阿尔西产区。此款为日晒处理的原生种。其风味是莓果、蜂蜜、油桃、芒果。售价为80元/227g。
花魁4.0：咖啡自2017年就开始出名，到了2020年已经第四个年头，也升至4.0版本。4.0版本的咖啡豆身比之前版本都小，前街认为小豆是花魁咖啡草莓味的来源。其风味是柑橘、草莓、柠檬茶。售价为78元/227g。
烛芒：为90+生豆商的得意之作，产自西达摩产区，采用日晒处理。其风味是油桃、热带水果、奶油/售价为90元/227g。
瑰夏村：瑰夏村作为埃塞唯一出产瑰夏咖啡的大型庄园。其风味品质有保证。前街的瑰夏村系列上架了金标与红标。其风味是【金标】柑橘、奶油、发酵气息、茶感、梅子。【红标】柑橘、奶油、水果糖。售价【金标】155元/100g。【红标】108元/100g。
肯尼亚
肯尼亚仅次于埃塞俄比亚，是非洲的第二大咖啡产国，虽然位置比邻埃塞，但风味截然不同。肯尼亚咖啡一年收成两次，一次集中在11月左右，一次集中在7月左右。肯尼亚咖啡主要种植在海拔2000米左右的火山土壤，肥沃的土质孕育了肯尼亚的精品咖啡。
阿萨莉亚：这是前街精心挑选的具有肯尼亚传统风味的咖啡，产自锡卡产区的Asali处理厂，咖啡品种为SL28、SL34，采用了肯尼亚72小时精致水洗处理。风味为小番茄、乌梅、黄糖、明亮干净。售价为108元/227g。
巴布亚新几内亚
巴布亚新几内亚是一个位于太平洋西南部的一个岛屿。巴布亚新几内亚第一株铁皮卡品种是从牙买加蓝山引进种植，同时也拥有着同样的海岛型种植环境。因此巴布亚的咖啡品质不容小视。
天堂鸟：前街挑选了巴布亚最好的庄园的咖啡，是西格里庄园的水洗铁皮卡，也称为天堂鸟咖啡。风味为甘蔗、榛子、焦糖、坚果。售价为88元/227g。
印度尼西亚
印尼咖啡历史悠久，作为亚洲咖啡产区最经典的代表也不为过。印尼咖啡在风味有明显的辨识度，其以醇厚的风味口感而著称。
黄金曼特宁：前街的黄金曼特宁为PWN公司2020年10月最新产季的咖啡，产自北苏门答腊亚齐伽佑山，为Ateng种，采用湿刨处理法加1次机选、3次手选。其品质相当高，颗粒饱满均一。其风味是坚果、焦糖、草本、、巧克力、干净醇厚。售价为89元/227g。
老虎曼特宁：产自北苏门答腊亚齐产区，咖啡品种为铁皮卡与卡杜拉，采用湿刨法处理。与黄金曼特宁最大的区别是老虎曼特宁具有特殊的沉香韵味，当然，在筛选方面，老虎曼特宁并没有黄金曼特宁如此严格。风味为汉方中药、松香、坚果、奶油、焦糖。售价为79元/227g。
陈年曼特宁：陈年曼特宁最大的特点就在于在处理上的陈化，正常湿刨处理完毕后要进行陈化处理。陈化处理必须在原产地进行，要安放在有温湿度控制或者通风良好的仓库。在陈化期间，必须经常翻动查看，有两个目的，一是让咖啡均匀接触空气，干燥度一致。二是检查是否出现霉豆，虫蛀豆，防止大面积感染。现在的陈年曼特宁的陈化时间一般在2-3年，期间咖啡豆的酸度会慢慢减弱转为糖分，颜色也变得深沉些，多为黄褐色或深褐色，很有辨识度。风味为松香、麦芽、焦糖、熟普、焦糖、草药、巧克力。售价为89元/227g。
猫屎咖啡：最为最出名的咖啡之一，前街的猫屎咖啡来自印尼的阿拉比卡豆，经过麝香猫的体内发酵处理，其风味是草本、坚果、黑巧克力、发酵味。售价为250元/100g。
牙买加
牙买加只有蓝山产区生产咖啡，由于其品质优秀，产量低，导致价格颇高，在上世纪被称为最好的咖啡。
蓝山一号咖啡：前街的蓝山一号产自克利夫顿农场，这个农场历史悠久，在蓝山地位高，其咖啡品质一直是标杆。在2020年在传统的水洗处理基础上增加了日晒版本。其风味为【水洗】黑巧克力、坚果、奶油、平衡。【日晒】莓果、黑可可、坚果、发酵感。二者售价均为158元/100g。
夏威夷
夏威夷咖啡有与蓝山咖啡并称一王一后，作为海岛型咖啡的代表之一，其品质可谓上乘。
柯娜：前街的柯娜咖啡产自夏威夷皇后庄园，在2009年和2011年格巴里亚(夏威夷KONA品评会)杯大奖赛中，荣获亚军称号。皇后庄园以高品质咖啡著称，在那里收成的70%的咖啡豆堪称世界最顶级的特等精品豆。风味为桂花、桑葚果汁、麦芽糖、李子。售价为120元/100g。
巴拿马
巴拿马作为精品咖啡最著名的一个咖啡产国，其咖啡品质在业内几乎是公认的优质，自从2004年翡翠庄园的瑰夏夺得BOP冠军后，巴拿马与瑰夏这两个名字便深深绑在一起，两者相辅相成，十多年过去后的今天，巴拿马咖啡几乎成为了最优质咖啡的代言词，一提及全世界最好的咖啡，巴拿马总会在候选名单中。
翡翠庄园瑰夏：翡翠庄园的瑰夏咖啡是最具代表性的咖啡，其分为红标、绿标、蓝标三个等级。
【红标】有明亮的玫瑰花、柑橘的香气、玄米、莓果、杏子、复合水果、蜂蜜，有厚实的果汁感，风味层次丰富，甘甜明显。售价250元/100g。
【绿标】入口茉莉花香浓郁、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，绿茶、橙子皮、哈密瓜，整体风味层次丰富，余韵花香、柑橘持久。售价168元/100g。
【蓝标】入口有柠檬、西柚的柔和酸调，温稍降下来有乌龙茶、蜂蜜、蔗糖回甘，口感比较干净、明亮。售价98元/100g。
哈特曼庄园：前街这款哈特曼采用红酒处理法，借鉴红酒的酿酒工艺去处理咖啡豆。风味是花香、发酵酒香、柑橘、奇异果、酒心巧克力。售价为85元/227g。
花蝴蝶：水洗处理，拥有70%的瑰夏咖啡，30%的卡杜拉、卡杜艾。风味是柑橘、花香、茶香。售价为85元/227克
哥斯达黎加
天时地利人和造就了哥斯达黎加高产高质的咖啡形象，虽然国土面积小，但确实全世界物种最丰富的国家之一，自然资源丰富，正如其名，有“富饶的海岸”的意思。哥斯达黎加海岸地貌为平原，中部被崎岖的山地所隔绝。
音乐家系列：前街售卖的音乐家系列有巴哈（葡萄干蜜处理）、莫扎特（厌氧葡萄干）、贝多芬（水洗）。它们的风味分别为：
巴哈风味：闻起来像米酒的发酵香气，喝起来带有成熟热带水果、莓果的酸甜感，坚果、奶油风味，回甘带有焦糖，余韵有淡淡的花香。
莫扎特风味：闻起来有丰富的黑葡萄香气，入口有葡萄干、甜橙、在温度的变化下发酵酒香和桂花香比较明显。
贝多芬风味：绿葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香气，红石榴果汁酸香，干净度佳 ，口感滑顺，带一点绿色奇异果的酸。
音乐家系列售价均为90元/227g。
米拉苏瑰夏拼配：米拉苏庄园的得意之作，包含50%瑰夏种、ET47、SL28、MAICO咖啡品种。采用葡萄干蜜处理。风味为花香、莓果香，葡萄、草莓。售价88元/227克。
哥伦比亚
哥伦比亚目前是世界第三大咖啡生产国，主要出品阿拉比卡咖啡。哥伦比亚位于南美大陆的西北部，与中美洲巴拿马接壤。
花月夜：产自蕙兰省的艾斯维多加汀庄园，品种为卡杜拉，采用厌氧日晒处理法，风味为草莓酱，发酵酒香，酒心巧克力。售价92元/100g。
玫瑰谷：产自桑坦德产区的大树庄园，品种为卡杜拉，采用双重酵素水洗处理法，风味为蜂蜜，果汁感，草莓。售价92元/100g。
樱花：产自考卡省的天堂庄园，品种是卡斯蒂略，采用双重厌氧水洗处理，风味为艾草、莓果、发酵气息、香料、草莓酱。售价88元/100g。
圣荷西：产自卡尔达斯产区，品种为卡斯蒂略，采用精致水洗朗姆酒桶发酵，风味为朗姆酒、酒心巧克力、热带水果，售价98元/100g。
巴西皇后庄园：被称为平衡的咖啡豆，品质优秀，是日晒处理的黄波旁。风味为花生、杏仁、平衡、蔗糖。售价85元/100g。
洪都拉斯雪莉：产自莫卡庄园，采用了雪莉酒桶发酵处理，其风味是香草，奶油，威士忌、莓果、枫糖。售价80元/100g。
荔枝兰：同属于莫卡庄园，采用了白兰地酒桶发酵，其风味是荔枝、白兰地、奶油、黑巧克力。售价微85元/100g。
云南花果山：前街的云南铁皮卡种，水洗处理，风味为番薯干、坚果、茶感、巧克力。售价为69元/227g。
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2022-07-22 11:47:56
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