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咖啡饮品他有无数的可能性，烘培师早已不把某个产地的豆子局限在一个风格上面。比如：我们有时候在外面能喝到不是中深烘培的曼特宁，而是浅度烘培的，那样子的曼特宁喝起来清新又清甜。或者像水洗豆那般干净的日晒豆，味道也相当奔放。虽然说烘培技术和生豆大多数决定了一杯咖啡品质，但是咖啡师却决定了一杯咖啡的口感以及对豆子表达的风格不同。所以这次想分享用同样的一个豆子两种不同的口感萃取方案。举例两种风格：1.均衡类型2.口感类型这次用的豆子是巴拿马波奎特产区的花蝴蝶咖啡豆花蝴蝶咖啡豆有着50%左右的瑰夏优质的血统，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理法。烘培程度：浅烘 温度190℃时间1分28秒下豆使用磨豆机BARATZA BG均衡类型冲煮分享：滤杯：Hario v60透明树脂刻度：BG磨：4v水温：90℃注入29g水进行闷蒸，计时开始，等待时间29s接着注入128g水等粉床下降1厘米那样继续注水到230g等待滤杯的水全部滴完总用时间1分50秒热的时候饮用蜂蜜味道突出，带有一点清香大麦茶等温度下降到65℃左右，风味开始突出：花香、蜂蜜、茉莉清茶、柑橘口感均衡清新风味和谐口感类型冲煮分享：滤杯：kono树脂90周年纪念版刻度：BG磨：4t水温：85℃注入28g水进行闷蒸计时开始，等待31s接着注水到101g等待水下降到快接近粉的时候接着用缓慢的大水流打圈到205g停止注水等待滤杯的水全部滴完。总用时间1分55秒热的时候饮用口感浑浊清茶香突出同样也是等温度下降一点风味爆发风味：香瓜花香 荔枝 橘子口感：触感高 圆润在这样的冲煮下喝起来更像一杯瑰夏自己都有被惊讶到使用KONO滤杯主要是因为下水速度慢来增加咖啡浸泡时间，因为烘培较浅避免把清茶类或草本味放大，用比较低的温度粗水状缓慢注水减少搅拌次数避免出现杂乱味道，因为萃取物质比较少并缩短水分比例。不管如何冲煮，均衡或者触感较强都是只是为了能够带来一杯更加符合每个客人喜欢的类型，更加贴近他们所想象的。花蝴蝶咖啡豆品牌推荐前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的花蝴蝶咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有85元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-08-14 13:19:09
